Bánh Tiramisu là gì? Tìm hiểu chi tiết về bánh Tiramisu

Tiramisu là gì? ý nghĩa của nó là như thế nào? là những câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Bài viết hôm nay, chúng ta cùng đi tìm hiểu chi tiết về loại bánh Tiramisu này nhé!

Cách làm gà khó gừng

Cách làm bánh bột mì rán

Cách làm sữa chua nếp cẩm

Cách làm Pate gan heo

Bánh Tiramisu là gì?

Tiramisu là một lại loại bánh ngọt phổ biến và được nhiều người trên thế giới đặc biệt yêu thích. Tiramisu được tạo nên từ những lớp bánh quy Savoiardi nhúng ngập trong cà phê rồi xếp chồng lên nhau, xen kẽ ở giữa là hỗn hợp của các nguyên liệu gồm có trứng, rượu Rumh, đường, phô mai Mascarpone đánh bông và một chút bột Cacao.

Bánh Tiramisu
Bánh Tiramisu

Tiramisu là loại bánh gắn liền với nhiều câu chuyện kể, từ những người phụ nữ chờ chồng ra trận cho tới chuyện về tình mẫu tử. Cũng chính vì vậy mà Tiramisu được xem là chiếc bánh tượng trưng cho tình yêu.

Nguồn gốc bánh Tiramisu:

Trên thực tế, không ai biết và nắm chắc về nguồn gốc ra đời của chiếc bánh này. Tuy nhiên, có một điều có thể chắc chắn, quê hương của bánh Tiramisu chính là nước Ý xinh đẹp.

Nguồn Gốc Bánh Tiramisu
Nguồn Gốc Bánh Tiramisu

Theo nghiên cứu và qua các câu chuyện dân gian truyền miệng lại thì có những giả thuyết về nguồn gốc của chiếc bánh như sau:

Trong cuốn sách “Nghệ thuật ẩm thực qua các thế kỉ ở Ý”, tác giả Anna Maria có nói tới nguồn gốc của Anna Maria. Theo Anna, bánh Tiramisu được ra đời ở nhà hàng Le Beccherie, thuộc vùng Treviso bởi Francesca Valori, người có tên thời thiếu nữ là Tiramisu.

Ý nghĩa của bánh Tiramisu:

Ý nghĩa của bánh Tiramisu chính là tình yêu. Vào thời kỳ thế chiến thứ nhất, có một người phụ nữ ý muốn nhờ chiếc bánh do chính tay mình làm đem tới lời nhắn tình yêu dành cho người tình của mình – một người lính đang chuẩn bị lên đường ra chiến trận. Mọi người đã dành rất nhiều phản hồi tích cực về câu chuyện tình yêu này.

Ý Nghĩa Của Bánh Tiramisu
Ý Nghĩa Của Bánh Tiramisu

Bánh có đủ vị ngọt ngào, thơm béo, nồng nàn hương rượu hòa quyện cùng một chút vị đắng của Cafe trong từng lớp bánh. Và đến nay, mỗi lần nhắc về bánh Tiramisu là người ta nghĩ ngay tới món bánh tuyệt vời dành cho các cặp đôi.

Bên cạnh đó, cũng có nhiều ý kiến cho rằng bánh Tiramisu thực ra lại chỉ là một sản phẩm được ra đời từ sự tiết kiệm của những quán cà phê nhỏ thuộc nước Ý. Cách làm này tận dụng những nguyên liệu như cà phê, bánh ngọt đã cũ. Tuy nhiên, ý kiến này đã nhận được rất nhiều lời chỉ trích và không được công nhận trong công chúng.

Các biến thể của Tiramisu:

Phiên bản kem tươi của Tiramisu thường có thêm kem sữa tươi đánh bông, trứng đánh bông hoặc cả kem sữa, trứng đánh được trộn chung với phô mai Mascarpone. Nhờ vậy mà bánh trở nên xốp nhẹ và có hình dạng đẹp mắt hơn.

Các Biến Thể Của Tiramisu
Các Biến Thể Của Tiramisu

Trong các loại rượu mùi được trộn vào, phổ biến nhất là rượu Marsala. Có loại thì có kem và trứng được đun nóng để tiệt trùng, nhưng không để cho trứng quá chín. Một số công thức thay thế cà phê bằng một số nguyên liệu khác, tạo nên nhiều biến thể như Tiramisu socola, rượu hạnh nhân Ý, dâu hoặc chanh., thậm chí có cả Tiramisu bia. Một số nghệ nhân làm bánh sử dụng các loại bánh ngọt khác hoặc dùng bánh mì được ủ lên men như Panettone để thay thế cho bánh quy Savoiardi.

Các hỗn hợp kem phô mai khác cũng được sử dụng, có trứng hoặc hoàn toàn không có trứng sống. Rượu Marsala thường được thêm vào công thức, nhưng các loại rượu mùi khác có thể thay thế cho rượu Marsala để trộn vào cà phê nhúng bánh hoặc vào hỗn hợp kem phô mai.

Hướng dẫn cách làm bánh Tiramisu chuẩn vị:

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu:

  • Whipping Cream: 450 gr
  • Dâu tây: 500 gr
  • Kiwi: 500 gr
  • Chocolate trắng: 115 gr
  • Đường trắng: 130 gr
  • Cream Cheese để mềm: 225 gr
  • Mascarpone Cheese: 115 gr
  • Bánh Lady Fingers: 170 gr
  • Nước cốt chanh: 30 ml
  • Nước cam vắt: 60ml
  • Tinh chất vani: 5ml
  • Sốt Chocolate

Cách làm bánh Tiramisu:

Bước 1: Kiwi và dâu tây đem rửa sạch với 3 lần nước rồi ngâm trong dung dịch nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra rổ để ráo và cắt thành từng lát mỏng.

Bước 2: Cho 130 gram đường cùng 450ml Whipping Cream vào một âu lớn. Dùng phới trộn cho 2 nguyên liệu quyện đều vào nhau. Đến khi nhấc lên tạo được hình chóp nhọn thì dừng lại.

Bước 3: Cho Cream Cheese vào một âu khác. Sau đó cũng dùng phới đánh đều tay cho đến khi nguyên liệu chuyển sang màu trắng sáng.

Cách Làm Bánh Tiramisu
Cách Làm Bánh Tiramisu

Bước 4: Cho Cream Cheese ở bước 3 cùng Mascarpone Cheese và Chocolate trắng đã đun chảy vào hỗn hợp ở bước 2 rồi trộn đều.

Bước 5: Trộn hỗn hợp nước cốt cam và chanh rồi phết lên từng chiếc bánh Lady Fingers. Sau đó, xếp gọn gàng chúng vào một khay rộng.

Bước 6: Đổ ½ lượng hỗn hợp ở bước 4 vào khay đựng bánh, dàn đều rồi lấy ½ lượng dâu và kiwi phủ lên.

Bước 7: Lặp lại thao tác ở bước 6 với phần hỗn hợp và trái cây còn lại rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn và cho vào ngăn mát của tủ lạnh từ 3 – 12 tiếng.

Bước 8: Để tăng thêm hương vị cho món bánh, bạn có thể rưới thêm một chút sốt Chocolate lên bề mặt bánh.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *