Cách làm cá chẽm chiên giòn thơm ngon, đậm đà đưa cơm

Bài hôm nay của cuocsongthongminh sẽ hướng dẫn các bạn tổng hợp cách làm cá chẽm chiên giòn thơm ngon, giúp bạn bổ sung thêm nhiều bí quyết làm món ăn ngon vào sổ ta nội trợ của mình. Theo dõi để biết chi tiết cách làm nhé!

Cách làm bắp xào tép

Cách nấu canh ngao chua ngọt

Cách nấu mì Udon chuẩn vị nhà hàng

Cách làm bánh bèo

Cá chẽm là cá gì?

Cá Chẽm
Cá chẽm

Cá chẽm hay còn được biết tới là cá vược, loại cá này sống được ở cả biển và cả nước ngọt. Thời gian trước dây cá chẽm thường được đánh bắt từ thiên nhiên, nhưng giờ đây loài cá này đã được nhân giống và nuôi ở rất nhiều địa phương, bởi nó cho năng suất tốt và mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Giá trị dinh dưỡng của cá chẽm:

Theo nghiên cứu từ Hiệp hội tim mạch Mỹ, thì hàng ngày chũng ta nên thường xuyên bổ sung cá trong thực đơn để tăng cường sức khỏe. Cá chẽm là loại cá có hàm lượng calo thấp và chưa nhiều chất như Omega-3, vitamin, protein,…vì vậy, nên ăn từ 1 – 2 lần/tuần để cải thiệt các vấn đề về sức khỏe.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Chẽm
Giá trị dinh dưỡng của cá chẽm

Sáng mắt: Trong thịt cá có chứa rất nhiều vitamin A, đây được xem là chất chống oxy hóa tác động lên mắt và các vấn đề thị lực. Vitamin A giúp duy trì thị lực và bảo vệ mắt, giúp mắt sáng khỏe.

Tiểu đường: bệnh nhân tiểu đường thường phải kiêng khem rất nhiều món ăn và cá được cho là sự lựa chọn tốt khi ăn ở lượng vừa phải cùng với việc chế biến đúng cách.

Tốt cho bà bầu: cá chẽm được xếp vào nhóm chứa nhiều chất dinh dưỡng omega-3, protein giúp hỗ trợ sức khỏe cho mẹ bầu và sự phát triển của thai nhi.

Giảm cân: đối với những bệnh nhân béo phì hoặc những người muốn duy trì vóc dáng thì cá chẽm chính là món ăn vừa ít calo vừa dễ chế biến mà lại chứa đến 23g protein.

Hướng dẫn cách làm cá chẽm chiên giòn đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu cá chẽm chiên giòn:

  • Cá chẽm: 600 g thịt phi lê
  • Gừng chua: 25 gr
  • Đồ chua (cà rốt, củ cải muối) băm nhỏ: 50 gr
  • Tỏi: 3 tép
  • Một ít đầu hành lá băm
  • Ớt
  • Củ gừng: 10 gr
  • Bột chiên giòn: 130 gr
  • Nước: 150 ml
Nguyên Liệu Cá Chẽm Chiên Giòn
Nguyên Liệu Cá Chẽm Chiên Giòn

Cách làm cá chẽm chiên giòn:

Bước 1: Đầu tiên, cá bạn cắt thành từng miếng dài hoặc vuông

Bước 2: Gừng bạn thát lát mỏng hoặc đập dập, thêm 2 cong hành lá đập dập, 1 muỗng cafe rượu trắng, cho hỗn hợp này vào cá và xóc đều. Cách này giúp khử mùi tanh của cá, cá được thơm ngon hơn.

Bước 3: Chuẩn bị chén gia vị: 6 muỗng canh nước + 3 muỗng canh đường + 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 + 1 muỗng cafe giấm + 2 muỗng cafe nước tương + ½ muỗng cafe dầu mè + ½ muỗng cafe tiêu.

Cách Làm Cá Chẽm Chiên Giòn
Cách Làm Cá Chẽm Chiên Giòn

Bước 4:  Ướp cá

Bạn ướp cá với 1/2 muỗng cafe muối + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1/2 muỗng cafe tiêu xay + 1/2 muỗng cafe dầu mè + 1/3 muỗng cafe ngũ vị hương + 1 muỗng cafe đường.

Bước 5: Tiếp đến, bạn pha 150gr bột chiên giòn với 150ml nước, cho cá vào trộn đều, với từng miếng cá bạn cho vào chảo dầu nóng, sau đó chiên vàng.

Bước 6: Tiếp đến, bạn cho ít dầu vào chảo, cho gừng chua, đồ chua, hành lá, ớt cắt nhuyễn vào xào thơm cho hơi ráo rồi cho chén nước gia vị vào, đun sôi lên. Bạn làm sệt sốt bằng ít nước bột năng rồi pha loãng.

Hướng dẫn cách làm cá chẽm chiên giòn sốt kem chanh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Phi lê cá chẽm: 200 gr
  • Kem sữa: 70gr
  • Cà rốt bi: 4 củ
  • Măng tây: 30 gr
  • Bột mì: 50 gr
  • Bơ lạt: 10 gr
  • Chanh: 1 quả
  • Rượu vang trắng: 2 muỗng canh
  • Bột tẩm khô chiên giòn: 84gr.
Nguyên Liệu Cá Chẽm Chiên Giòn Sốt Kem Chanh
Nguyên Liệu Cá Chẽm Chiên Giòn Sốt Kem Chanh

Cách làm cá chẽm chiên giòn sốt kem:

Bước 1: Tiến hành sơ chế và ướp cá chẽm

Thịt cá bạn mang đi rửa sơ qua với một ít rượu trắng hoặc bạn có thể chà xát bằng một lát chanh rồi rửa lại với nước sạch.

Sau đó dùng giấy ăn để lau khô phần nước còn lại trên mình cá.

Ướp cá với 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu xay và 1 muỗng canh nước cốt chanh để giúp cá không bị tanh khi chế biến.

Bước 2: Sơ chế và luộc rau củ

Cà rốt và măng tây sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch

Cá Chẽm Chiên Giòn Sốt Kem Chanh
Cá Chẽm Chiên Giòn Sốt Kem Chanh

Tiếp đến, bạn đun một nồi nước sôi, cho vào đó 1/2 muỗng cafe muối. Cho cà rốt và măng tây vào, luộc trong khoảng 3 – 4 phút thì vớt ra.

Sau khi vớt ra bạn cho vào nước đá lạnh để giữ được độ giòn cho rau củ.

Bước 3: Tiến hành làm nước sốt

Cho chảo lên bếp, sau đó cho tiếp 1/2 lượng bơ lạt, bơ tan bạn cho hành tím cắt lát vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho phần rượu vang trắng vào đun sôi, nêm thêm 1/2 muỗng cafe đường và đun cho tới khi phần rượu được sệt lại.

Bạn đun chảy phần bơ còn lại trên chảo cùng với bột mì và 200 ml nước lọc. Sau đó bạn cho phần rượu vang trắng vừa đun vào đun sôi lăn tăn.

Đun với lửa nhỏ khoảng 5 phút bạ cho phần kem bơ vào, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh và đun thêm trong 2 phút nữa.

Cho hết phần nước sốt vừa đun vào máy xay sinh tố và xay cho thật mịn là bạn đã hoàn thành được phần nước sốt rồi.

Bước 4: Tiến hành chiên cá

Bạn cho phần bột tẩm khô chiên giòn ra đĩa và lăn từng miếng cá đã được ướp gia vị qua bột. Bạn có thể thẩm nhiều hay ít bột tùy theo sở thích.

Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp và cho vào một lượng dầu vừa đủ để ngập hết phần cá rồi bạn đun sôi.

Khi dầu ăn sôi, bạn cho cá chẽm vào và chiên với lửa vừa để cá được chín đều và không bị cháy khét.

Dầu ăn sôi thì bạn cho cá vào và chiên với lửa vừa để cá chín đều và không bị khét. Chiên khoảng 3 – 5 phút cho cá chín vàng là được.

Hoàn thành và thưởng thức

Cho phần cà rốt và măng tây ra dĩa, cho cá lên trên và chan nước sốt lên trên cá là được. Bạn cũng có thể thỏa sức sáng tạo và trang trí theo sở thích của mình nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *