Cá chép nấu gì ngon miệng? mà lại đơn giản dễ làm tại nhà

Cá chép là một loài cá nước ngọt, phần thịt cá chép có vị ngọt, mềm và thơm là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho bà bầu. Tuy biết thịt cá chép có nhiều giá trị dinh dưỡng như vậy, nhưng đa số chúng ta không biết “cá chép nấu gì ngon miệng?” và nếu không biết cách chế biến thì thực sự phung phí những phần thịt đến từ cá chép. Dưới đây là những món ăn ngon được chế biến từ cá chép giàu dinh dưỡng với hương vị đậm đà, thơm ngon,…theo dõi để cùng khám phá cách chế biến các món ngon từ cá chép.

Cách nấu giả cầy thơm ngon bổ dưỡng

Cách làm thịt ngâm nước mắm

Cách làm xôi gấc thơm ngon

Cách làm thịt kho củ cải chuẩn hương vị đậm đà

Cá chép nấu gì ngon miệng nhất?

Cá Chép Nấu Gì Ngon Miệng
Cá Chép Nấu Gì Ngon Miệng

Món ngon từ cá chép tốt cho bà bầu, cho trẻ nhỏ lại dễ làm tại nhà như: Cá chép om dưa, cá chép sốt xì dầu, cá chép hấp, cá chép nấu đậu đỏ, ớt xào cá chép, cá chép kho riềng, cá chép chung tương, canh cá chép nấu đậu phụ,…

Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của cá chép:

Theo các chuyên gia, cá chép giàu dinh dưỡng: protein amino acid, omega-3, eicosapentaenoic acid (EPA) có tác dụng làm giảm chất béo trong máu, phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch, chống ung thư. Ngoài ra, trong cá chép còn chứa vitamin A, vitamin D và vitamin B2… cùng với lượng vitamin E, vitamin B1, hàm lượng niacin rất cao.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Chép
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Chép

Theo các sách cổ, cá chép bổ tỳ vị, lợi tiểu, tiêu phù, thông sữa, chữa ho, lở loét…là một trong những thực phẩm bổ dưỡng cho thai phụ. Do lợi tiểu, tiêu phù nên cá chép còn được dùng trong nhiều bệnh khác như gan, thận.

Cá chép có thể làm được một số món ăn bổ dưỡng cho phụ nữ, đặc biệt phụ nữ mang thai và cho con bú như cá chép hầm gạo nếp có tác dụng an thai, bổ khí huyết, ôn tỳ vị, trừ mỏi mệt, thiếu máu, lợi sữa. Các món nấu từ cá chép còn giúp phụ nữ sau sinh chữa rong kinh, băng huyết, thông sữa, bổ huyết. Không những thế, nó còn giúp phái mạnh chữa liệt dương.

Những món ăn từ cá chép tốt cho sức khỏe bà bầu, trẻ nhỏ:

1. Cách làm cá chép om dưa:

Nguyên liệu làm cá chép om dưa:

  • Cá chép: 1 con 700 gr – 1 kg
  • Dua cải muối chua.
  • Thìa là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô
  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách làm cá chép om dưa:

Món Cá Chép Om Dưa
Món Cá Chép Om Dưa

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

  • Cá chép bạn làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột sau đó bạn lấy muối xát qua cho cá bớt mùi tanh rồi rửa sạch lại bằng nước.
  • Tiếp đó, bạn sử dụng dao khứa thành 2 đường chéo trên mình cá để nhanh chín và nhìn được đẹp mắt hơn.
  • Dưa muối bạn rửa qua với nước cho bớt chua.
  • Thìa là, hành lá bạn bỏ rễ bạn rửa sạch thái thành khúc dài khoảng 3 – 4 cm.
  • Cà chua bạn rửa sạch, thái thành múi cau.
  • Hành khô bạn bóc vỏ, băm nhuyễn
  • Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ.

Bước 2: Chiên cá

  • Bạn cho dầu ăn vào chảo, chi dầu bắt đầu sôi thì bạn thả cá vào rán chín vàng đều 2 mặt cá. Rồi để cá ra dĩa.

Bước 3: Xào dưa và cà chua

  • Tiếp tục dùng chảo cá vừa chiên, bạn cho thêm một chút dầu ăn nữa rồi đổ hành khô băm nhỏ vào phi vàng thơm.
  • Sau đó, bạn cho cà chua + dưa vào xào chung, thêm vào đó một chút gia vị nêm lại cho vừa miệng.

Bước 4: Khi dưa xào đã chín tới, se mặt thì cho thêm một bát con nước vào đun cho sôi. Chờ khi dưa sôi lên thì cho cá vào đậy nắp lại thêm 10 phút nữa.

Bước 5: Khi cá om dưa đã ngấm đều gia vị thì bạn cho thìa là, hành lá, ớt vào rồi om thêm khoảng 1 phút là được, không nên om tới khi cạn nước như thế sẽ mất ngon.

2. Cách làm cá chép hấp dành cho bà bầu:

Nguyên liệu cá chép hấp:

  • Cá chép: 1 con khoảng 700g – 1kg
  • Canh tương hạt: 2 muỗng
  • Cà chua: 2 quả
  • Nấm đông cô: 10 cây
  • Nước dùng từ xương lợn: 1/2 bát
  • Gia vị gồm: Gừng, dầu ăn, nước tương, hạt nêm, đường, tiêu xay, ớt, hành tím.

Cách làm cá chép hấp:

Cá Chép Hấp
Cá Chép Hấp

Bước 1: Cá chép bạn đánh sạch vẩy, bỏ ruột làm sạch, giữ lại phần đầu đuôi.

Bước 2: Thêm gừng, dầu ăn, nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, ớt ướp cá khoảng 30 phút cho cho được ngấm đều gia vị.

Bước 3: Tương hạt bạn xay nhuyễn

Bước 4: Cà chua bạn cắt lát mỏng, nấm đông cô bạn ngâm cho nở mềm

Bước 5: Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành rồi cho cà chua, tương vào xào chín nhừ

Bước 6: Tiếp theo đó bạn cho nấm, nước dùng vào nấu sôi lên cho tới khi nước sốt được sánh lại thì tắt bếp

Bước 7: Sau đó, bạn cho cá vào một cái dĩa rộng, xếp nấm, chan phần nước sốt lên trên mặt cá.

Bước 8: Bạn hấp cá trong khoảng 45 – 50 là cá chín

Món cá hấp này bạn ăn nóng với các loại rau cuốn, hay cơm trắng đều rất ngon nhé!

3. Cách nấu cá chép kho riềng ngon hấp dẫn:

Nguyên liệu cá chép kho riềng:

  • Cá chép: 1 con tầm 400 gr
  • Thịt ba chỉ: 200 gr
  • Lá trà xanh: 200 gr
  • Mía: 1 khúc dài khoảng 40cm
  • Ớt sừng
  • Ớt hiểm
  • Hành lá
  • Gia vị: tiêu xay, tiêu hạt, muối, đường, dầu ăn, màu dầu điều, nước màu, nước tương Lisa, bột ngọt.

Cách làm cá chép kho riềng:

Cá Chép Kho Riềng
Cá Chép Kho Riềng

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

  • Mía bạn chẻ nhỏ, chặt bỏ hết mắt. Lá trà xanh bạn rửa sạch, cho vào hãm lấy 3 chén nước trà.
  • Lấy 1/3 riềng bạn băm nhuyễn, vắt lấy nước cốt, phần còn lại bạn cắt lát mỏng.
  • Ớt sừng bạn cắt lát, ớt hiểm bạn đập dập
  • Hành lá bạn lấy phần đầu trắng băm nhuyễn, còn phấn lá bạn cắt nhỏ.
  • Cá làm sạch, để vảy, rửa sạch với ít muối và giấm, ướp với ít muối, tiêu và nước riềng để thấm 30 phút , chiên sơ.
  • Thịt ba chỉ cắt miếng vuông cạnh 1cm, ướp với 1m đường, 1/2m muối, 1/2m AJI-NO-MOTO®, 1/2M nước tương LISA, đầu hành băm và 1 ít tiêu đập dập, để thấm.

Bước 2: Tiến hành nấu cá chép

Xếp mía vào niêu đất, cho cá, thịt và riếng cắt lát vào, kho lúc đầu lửa lớn cho cá săn, thêm nước trà vào, 1M nước màu, 1M dầu điều, 4M nước tương LISA, đậy nắp, kho nhỏ lửa đến khi cá chín, thấm gia vị, nước cạn sệt, rắc tiêu và hành lá lên trên.

Hướng dẫn cách làm cá chép hấp xì dầu:

Nguyên liệu:

  • Cá chép
  • Xì dầu
  • Thì là
  • Hành lá
  • Dứa
  • Cà chua
  • Hành tỏi băm
  • Sả, gừng thái miếng
  • Đường

Cách làm cá chép hấp xì dầu:

Cá Chép Hấp Xì Dầu
Cá Chép Hấp Xì Dầu

Bước 1: Cá chép bạn làm sạch, đánh sạch vảy, xát muối lên cá để khử mùi tanh

Bước 2: Ướp cá với sả, gừng trong 15 phút

Bước 3: Làm nước sốt hấp: xì dầu + hành tỏi băm + 1 thìa cafe đường

Bước 4: Rưới sốt hấp lên cá (lật đều 2 mặt cá cho ngấm sốt) để 5p

Bước 5: Dứa thái miếng + cà chua bổ cau bày lên miếng cá

Bước 6: Hấp 20p (thời gian tuỳ vào cá bạn chọn nhen). Sau 20p bỏ thêm hành và thì là cắt khúc vào

Bước 7: Hấp đến chín (kiểm tra cá bằng cách gỡ nhẹ miếng thịt, cá hơi hồng không đỏ là chín đạt).

4.Cách nấu canh cá chép đậu đỏ:

Nguyên liệu:

  • Cá chép: 1 con khoảng 1kg
  • Đậu đỏ: 50 gr
  • Bột năng: 1 muỗng canh
  • Gừng, tỏi, ớt, tiêu, nước tương.
  • Gia vị: Muối, đường, giấm, rượu

Cách làm canh cá chép đậu đỏ:

Canh Cá Chép đậu đỏ
Canh Cá Chép đậu đỏ

Cá chép làm sạch, thêm chút bột nêm ướp khoảng 10 phút cho thấm, sau đó chiên vàng hai mặt.

Phi thơm hành, tỏi, gừng sau đó cho thêm nước, đậu đỏ. Nấu sôi, thả cá chép vào, nêm thêm ớt, nước tương, muối, đường, giấm, bột bắp.

Đợi canh sôi cho thêm bột năng. Đợi khi đậu mềm nhừ là được. Món ngon từ cá chép này có thể chữa được các bệnh như viêm gan vàng da, phù chân, tiểu dắt.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *