Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Tin tức
Cách làm bánh bèo bột lọc ăn ngon chuẩn vị miền Trung
Mục lục
Bánh bèo là một ăn vặt rất thịnh hành ở miền Trung, Việt Nam. Theo thời gian, bánh bèo đã trở thành một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của dân Việt Nam từ bao đời nay. Bài viết dưới đây, cuocsongthongminh sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bèo bột lọc thơm, ngon chuẩn vị miền Trung nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh bèo Nghệ An chuẩn vị:
Nguyên liệu làm bánh bèo Nghệ An:
- Bột năng: 400 gr
- Thịt heo: 100 gr
- Nấm tai mèo
- Rau mùi, rau húng, hành
- Gia vị, sa tế.
Cách làm bánh bèo Nghệ An:
Bước 1: Làm vỏ bánh bèo
Đầu tiên, bạn đun sôi khoảng 300 ml nước, cho vào đó 1 muỗng canh bột năng rồi quấy đều. Phần bột còn lại bạn cho vào bát tô.
Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vừa đun vào phần bột khô.
Bạn từ từ trộn đều bột lên, dùng đũa hoặc thìa đảo đều, cho tới khi bớt nóng thì bạn dùng tay nhào bột.
Nhào bột cho đến lúc dẻo đều và không dính tay. Nếu còn dính tay là ướt quá, phải thêm bột khô vào và tiếp tục nhào. Nên để bột ở mức hơi ướt một chút để nếu làm chưa kịp thì nó khô lại là vừa.
Bọc phần bột đã nhào lại để tránh bị khô cứng.
Bước 2: Làm nhân bánh
Để làm nhân thịt, bạn xắt thịt hạt lựu.
Nấm tai mèo ngâm nước nóng cho nở ra, rửa sạch, thái nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành vào phi thơm. Cho phần thịt và nấm tai mèo vào rang đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Nặn bánh
Bạn vắt một miếng bột nhỏ ra, vê tròn rồi bóp dẹp, bỏ nhân vào giữa và áo lại. Nhìn chiếc bánh giống hình lá bèo.
Bước 4: Tiền hành luộc bánh
Bạn cho bánh đã nặn vào nước đang sôi, luộc tầm 3 – 5 phút. Do nhân bánh cũng đã chín sẵn nên bạn không cần luộc lâu, đủ chín phần bột là được.
Khi vớt bánh ra, bạn cho ngay vào nước đá, bánh có màu trong suốt là đạt.
Bước 5: Nấu nước dùng
Đun sôi nước, nêm gia vị. (mình áng tỉ lệ 500ml nước thì 1 muỗng canh nước mắm, 2,5 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe bột canh tùy vào khẩu vị của các bạn rồi điều chỉnh nhé. Thường nước dùng này sẽ ngọt). Cho hòa tan gia vị là được.
Thành phẩm:
Xếp bánh lên đĩa. Cho một ít rau thơm xắt nhỏ lên và chan nước dùng vào. (phải thật nóng mới ngon nhé). Rắc hành phi lên và thêm rau thơm nữa. Cuối cùng là sa tế. Xong rùi thưởng thức thôi.
Hướng dẫn cách làm bánh bèo chén tại nhà thơm ngon:
Nguyên liệu làm bánh bèo chén:
- Bột gạo: 70gr
- Tôm tươi: 200gr
- Bánh mì sandwich
- muối
- nước mắm
- bột ngọt
- hạt nêm
- đường trắng
- dầu ăn
- ớt
- hành lá.
Cách làm bánh bèo chén:
Bước 1: Sơ chế bột bánh bèo chén
Bạn cho vào bát tô 70 gr bột gạo, 1 ít muối + 1/3 muỗng cafe bột ngọt, trộn đều cho hỗn hợp được hòa quyện.
Sau đó bạn cho thêm vào 180 ml nước ấm, khuấy lên cho tan bột vào nước. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Bánh mì sandwich bỏ viền, cắt thành hạt lựu, cho vào lò nướng sấy 100 độ trong 20 phút, thường xuyên trở mặt cho bánh mì được vàng đều.
Bước 2: làm tôm cháy
Bạn cho vào nồi 200 gr tôm tươi, 300 ml nước lọc, 1/4 muỗng cafe hạt nêm, đem nấu sôi trong 5 p cho tôm chín thì bạn tắt bếp, vớt tôm ra. Giữ lại nước luộc tôm.
Tôm sau khi luộc chín, bạn lọt sạch vỏ, thấm cho khô nước rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho tôm xay nhuyễn vào rang đều tay, cho lửa nhỏ cho tới khi tôm tơi ra và khô lại.
Tôm cháy mịn sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn. Nếu tôm cháy không được min thì bạn cho vào máy xay, xay lại một lần nữa rồi cho lên bếp rang khô.
Bước 3:Tiến hành làm mỡ hành
Bạn cho vào chén 2 cây hành lá đã cắt nhỏ, nêm một ít muối, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó trộn đều lên.
Bạn đun nóng già 2 muỗng canh dầu ăn, đổ dầu ăn nóng vào chén mỡ hành rồi trộn đều.
Lưu ý: Chỉ nên đổ dầu nóng trực tiếp vào mỡ hành, đừng làm ngược lại sẽ không giữ được màu xanh của hành.
Bước 4: Làm nước mắm ăn kèm
Bạn cho vào chén 5 muỗng canh nước luộc tôm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 trái ớt băm nhuyễn.
Khuấy đều cho đường tan, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 5: hấp bánh bèo chén
Bạn chuẩn bị một nồi hấp để hấp bánh bèo chén.
Đun một nồi nước ối, sau đó đặt khuôn hấp và chén hấp vào, cho tới khi chén nóng thì bạn phết một lớp mỏng dầu ăn lên trên, tiếp đến đổ bột bánh bèo vào 2/3 chén.
Đậy nắp nồi, hấp trong 5 phút cho bánh chín.
Sau đó, gắp bánh ra khỏi nồi và tiếp tục hấp cho tới khi hết bột.
Thưởng thức:
Cho tôm cháy, mỡ hành và bánh mì sấy giòn lên bánh bèo chén, rưới nước mắm và thưởng thức thôi. Hương vị bánh bèo bình dị và gần gũi chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay thôi.