Cách làm bánh bông lan bí đỏ thơm ngon chuẩn vị

Bánh bông lan bí đỏ một trong những món bánh đơn giản, dễ làm và có thể thực hiện ngay tại gian bếp nhà bạn. So với bánh bông lan truyền thống thì loại bánh này có vị thơm ngon, đậm đà hơn hẳn nhờ bổ sung thêm nguyên liệu bí đỏ. Cùng tìm hiểu cách làm bánh bông lan bí đỏ chuẩn vị ngay trong bài viết dưới đây.

Cách luộc gà ngon cực đơn giản

Cách làm sữa chua dẻo

Baking soda là gì

Top 5 các máy rửa chén tốt nhất hiện nay

Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi làm bánh:

Khối lượng các nguyên liệu dưới đây được chuẩn bị cho khoảng 2 đến 3 người ăn. Vì vậy nếu bạn muốn làm bánh với số lượng lớn có thể tăng thêm khối lượng nguyên liệu.

Chuẩn Bị đầy đủ Các Nguyên Liệu Làm Bánh
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm bánh
  • Trứng gà: 4 quả.
  • Bí đỏ: 1 quả.
  • Bột mì: 40 gram.
  • Kem béo |(heavy cream): 30 ml.
  • Bơ nhạt: 3 miếng.
  • Sữa tươi: 90 ml.
  • Vani: ½ muống cà phê.
  • Kem trứng: 100 gr.
  • Đường: 140gram.

Bí đỏ là nguyên liệu chính trong món bánh này, vì vậy khi chọn mua bạn nên lưu ý chọn những quả nặng và chắc tay, có màu vàng đậm. Cuống quả dài khoảng 2 đến 5 cm. Đồng thời khi bổ ra phải có hai lớp da (dưới lớp vỏ ngoài là lớp da xanh), ruột có màu cam đỏ. Tránh mua những quả có các nốt, vết bị côn trùng cắn trên vỏ.

Cách làm bánh bông lan bí đỏ chỉ vài bước đơn giản:

Để làm bánh bông lan bí đỏ, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Hấp bí đỏ

Bạn có thể hấp bí trong lò vi sóng với thời gian 3 phút. Tuy nhiên trước khi hấp cần bọc kỹ bí đỏ với khăn giấy đã được thấm nước. Cách làm này giúp giữ nguyên vị thơm ngon, béo ngậy của bí mà không làm nhũn vỏ ngoài.

Bỏ Lớp Ruột Bên Trong Bí đỏ
Bỏ lớp ruột bên trong bí đỏ

Sau 3 phút tiến hành bổ đôi bí đỏ và bỏ ruột bên trong, cho vào rây để tán nhuyễn tạo hỗn hợp bí đỏ thơm mịn.

Bước 2: Tạo hỗn hợp trứng sữa

Tách Lòng đỏ Và Lòng Trắng Trứng Gà
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho thêm bột mì và đường vào tô đựng lòng đỏ. Khuấy đều hỗn hợp trên đến khi các nguyên liệu hòa quyện và sánh mịn.

Bước 3: Đun hỗn hợp trứng sữa

Cho sữa tươi và ½ muỗng cà phê vani vào nồi. Đun với lửa nhỏ, sau khi sôi, đổ vào tô đựng hỗn hợp trứng sữa vừa chế biến ở trên. Lọc qua rây và đặt lại lên bếp nấu, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại . Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Trộn đều Bột Và đun Hỗn Hợp Với Lửa Nhỏ
Trộn đều bột và đun hỗn hợp với lửa nhỏ

Bước 4: Đánh bông trứng

Cho hai lòng đỏ trứng gà và 1 muỗng cà phê đường vào bát. Dùng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp đến khi chuyển màu vàng nhạt và có bọt khí nho nhỏ. Tiếp tục ngâm hỗn hợp vừa tạo vào chậu nước nóng 40 độ, đánh với tốc độ cao đến khi hỗn hợp có màu vàng trắng, mịn và khi nhấc que lên tạo thành giọt hơi cứng trên bề mặt rồi mới tan ra.

Đánh Bông Trứng đến Khi được Hỗn Hợp Như Hình
Đánh bông trứng đến khi được hỗn hợp như hình

Bước 5: Trộn bột bánh.

Khuấy tan 20ml sữa tươi với ⅓ hỗn hợp bông trứng. Cho thêm 30 gram bột mì vào ⅔ hỗn hợp bông trứng còn lại và trộn đều tay. Đổ 2 hỗn hợp với nhau và trộn đều theo phương pháp vừa khuấy vừa đẩy, đảm bảo bột bánh sánh mịn.

Khuấy đều để Tạo Bột Bánh Sánh Mịn, Thơm Ngon
Khuấy đều để tạo bột bánh sánh mịn, thơm ngon

Bước 6: Nướng bánh.

Sau công đoạn chuẩn bị bột bánh, tiến hành dàn đều bột lên khay nướng có lót giấy nến chống dính. Nướng bánh trong vòng 25 đến 30 phút trong vòng 180 phút. Lưu ý nên bật lò trước 10 phút để tạo nhiệt độ ổn định và giúp bánh chín nhanh hơn.

Chuẩn Bị Lò Nướng để Nướng Bánh
Chuẩn bị lò nướng để nướng bánh

Bước 7: Làm nhân kem và sốt bí đỏ

Trong khi chờ bánh chín, lấy 300gram bí đỏ trong tủ lạnh trộn đều với 30ml kem béo để làm nhân kem bí đỏ

Với 100gr bí đỏ còn lại cho cùng 100 kem trứng, bơ và đường, tùy khẩu vị mỗi người mà nên cho thêm một lượng vừa đủ. Khuấy đều để tạo sốt bí đỏ.

Trộn đều Kem, Trứng Và Các Nguyên Liệu Khác để Tạo Sốt Bí đỏ
Trộn đều kem, trứng và các nguyên liệu khác để tạo sốt bí đỏ

Bước 8: Phết kem lên bánh

Đặt cốt bánh lên giấy nến, phết đều nhân kem vừa làm và cuộn tròn. Dùng dụng cụ để rưới sốt bí đỏ lên mặt bánh. Đặt bánh vào trong ngăn đông tủ lạnh 1 giờ và sau đó đem ra thưởng thức.

Phết đều Bơ Lên Bề Mặt Bánh
Phết đều bơ lên bề mặt bánh

Sau khi hoàn thiện các bước bạn sẽ có được món bánh vô cùng thơm ngon, béo ngậy với màu sắc bắt mắt. Lớp bông lan mềm mịn kết hợp với vị thơm ngon của bơ chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Một số lưu ý khi làm bánh bông lan bí đỏ

Bên cạnh áp dụng công thức làm bánh đơn giản như trên, bạn cần lưu ý một số yếu tố sau:

  • Khi đánh trứng để lòng đỏ bông nhanh hơn, có thể đặt bát trứng vào nồi nước ấm khoảng 40 độ C. Tuy nhiên không nên đặt quá lâu dẫn đến làm chín trứng.
  • Khuấy đều tay trong quá trình làm bánh, hạn chế bột đông đặc dẫn đến bánh không tơi xốp.
  • Bảo quản bánh trong hộp kín và ngăn mát tủ lạnh, chỉ nên dùng từ 2 đến 3 ngày.

Trên đây là cách làm bánh bông lan bí đỏ đơn giản, dễ làm với các nguyên liệu dễ tìm kiếm. Chúc bạn thành công với món bánh bông lan cuộn bí đỏ thơm ngon. Đem đến cho gia đình những món ăn thực sự chất lượng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *