Hướng dẫn cách làm bánh từ bột năng ngon miệng dễ làm nhất

Bột năng – một nguyên liệu khá quen thuộc trong đời sống, nó đóng một vai trò khá quan trọng trong việc tạo nên những món bánh thơm ngon, hấp dẫn người dùng. Tuy nghe nhắc tới bột năng khá nhiều, nhưng vẫn còn khá nhiều ngươi chưa biết bột năng là gì? làm thế nào để làm bánh từ bột năng?. Vậy thì hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết chi tiết về loại bột này và cách làm bánh từ bột năng ngon miệng, hấp dẫn người dùng nhé!

Cách làm sinh tố trái cây thơm ngon

Cách làm món thịt xào mắm ruốc

Cách nấu canh cá dọc mùng

Cách làm sườn xào chua ngọt

Bột năng là gì?

Bột năng là một loại tinh bột được làm từ củ khoai mì. Sau khi được làm ra thì bột có màu trắng, có độ mịn và tơi, hình dạng như những loại bột thông thường khác. Khi nấu chính, nó chuyển sang màu trong, có độ sánh, đặc, kết dính và có độ dẻo cao.

Bột Năng
Bột năng

Tuy đều là bột năng, nhưng mỗi vùng miền sẽ có tên gọi khác nhau: Người miền Bắc thì gọi đây là bột sắn, bột đao. Người miền Trung thì gọi là bột lọc. Còn người miền Nam thì gọi là bột năng.

Hướng dẫn cách làm bánh từ bột năng thơm ngon, hấp dẫn người dùng:

1. Cách làm bánh chuối hấp từ bột năng:

Bánh chuối hấp là món ăn được làm chủ yếu từ bột năng và chuối chín. Loại bánh này rất dễ làm, và ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Chuối: 10 quả
  • Bột năng: khoảng 250 gr
  • Bột gạo: 100 gr
  • Muối, đường, dầu ăn
  • 3 chén nước lọc

Cách thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên, bạn lột chuối và cắt khoanh khoảng 1 cm, rồi cho thêm 3 muỗng đường. Để trong vòng 10 phút cho thấm

Cách Làm Bánh Chuối Hấp Từ Bột Năng
Cách làm bánh chuối hấp từ bột năng

Bước 2: Tiếp đến, bạn cho bột năng và bột gạo trộn vào nhau. Cho thêm vào đó một ít muối, đường và 3 chén nước lọc. Trộn đều hỗn hợp này lại với nhau. Rồi lấy chuối bỏ vào hỗn hợp đã trộn.

Bước 3: bạn lấy khuôn làm bánh, thoa một ít dầu ăn vào để tránh tình trạng bánh bị dính sau này. Bắt nồi lên bếp và hấp bánh.

Hấp bánh trong 45 phút để lửa nhỏ liêu riêu cho tới lúc chín bánh.

2. Làm bánh bột lọc:

Bánh bột lọc là một đặc sản của ẩm thực Huế, là món ăn không thể bỏ qua khi đặt chân đến mảnh đất dịu dàng này. Cách làm bánh bột lọc cũng rất đơn giản, dễ làm.

Bánh được làm từ bột năng, có nhân là tôm và thịt ba chỉ, được gói trong lá chuối tươi và mang đi hấp. Khi thưởng thức, chúng ta có thể cảm nhận được vỏ bánh dai dai, quyện cùng nhân tôm thị đậm đà tạo nên hương vị độc đáo, thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột năng: 500 gram
  • Đường cát trắng: 2 muỗng canh
  • Muối tinh: 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Nước lọc: 450 gram
  • Tôm nõn: 400 gram
  • Thịt ba chỉ: 300 gram
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Dầu điều: 5 muỗng canh
  • Tiêu xay: 1 thìa cà phê
  • Lá chuối: 500 gram

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ: Bạn đem cạo sạch bì, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ dài tầm 8 – 10cm, to cỡ đầu đũa.
  • Tôm: Cắt hết râu, loại bỏ đầu rồi mang đi rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
  • Lá chuối: dùng khăn sạch lau sạch lớp bụi rồi mang đi chần vào nước sôi trong chừng 5p, rồi bạn vớt ra ngâm nước lạnh cho lá đỡ giòn để dễ cuốn. Sau đó, lau khô rồi xé thành nhiều miếng nhỏ, có kích thước khoảng 10 x 12 cm.

Ngoài ra, bạn cần xé một ít thành sợi để làm dây buộc.

Làm Bánh Bột Lọc
Làm bánh bột lọc

Bước 2: Công đoạn làm nhân bánh

  1. Đầu tiên, bạn đun sôi một ít dầu, cho ba chỉ và tôm vào xào săn lại. Sau đó, bạn cho thêm muối, nước mắm, tiêu, đường vào đảo đều rồi nêm nếm sao cho vừa miệng.
  2. Xào đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián và các nguyên liệu đã chín, bạn tắt bếp và đợi cho nhân nguội đi.

Bước 3: Tiến hành làm vỏ bánh bằng bột năng

  1. Bạn cho 500 gr bột năng với 450 gr nước lọc, 1 thìa cafe muối, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào chung một nồi, khuấy đều lên cho các nguyên liệu được quyện lại với nhau.
  2. Sau đó, đặt nồi hỗn hợp trên lên bếp đun sôi với mức lửa liu riu. Vừa đun, vừa dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột dẻo lại thì dùng, tắt bếp và đợi cho bột nguội lại.

Bước 4: Gói bánh

  1. Trải lá chuối ra một mặt phẳng sạch, mặt nhẵn ở phía trên để tiếp xúc với bánh, mặt gân úp xuống dưới tiếp xúc với mặt phẳng.
  2. Múc 1 muỗng bột vào giữa lá, trải bột thành hình tròn có đường kính khoảng 2 đốt ngón tay rồi cho nhân vào chính giữa.
  3. Gấp 2 mép lá chuối rồi gấp mí, gói cho lá chuối bao quanh bột bánh thành 1 khối trụ. Sau đó, lật cho mép lá quay xuống phía dưới.
  4. Tiếp tục gấp chính giữa mặt trên của bánh, 2 đầu lá rồi xếp sang 2 bên ngược chiều nhau để tạo cho chiếc bánh gù lên. Sau đó, gấp 2 đầu mép lá xuống dưới để tạo thành hình thỏi vàng.
  5. Cuối cùng, dùng những dây lá chuối để cố định hình dạng bánh.

Bước 5: Hấp bánh

  1. Đổ nước vào nồi hấp rồi bắc lên bếp đun sôi.
  2. Khi nước sôi lớn, bạn xếp bánh gọn gàng vào xửng hấp rồi đậy kín nắp và hấp bánh trong khoảng 20 – 25 phút là đã có thể đem bánh ra thưởng thức được rồi.

3. Làm bánh da lợn bằng bột năng:

Bánh da lợn làm bằng bột năng là một món ăn vặt dân giã quen thuộc ở vùng Nam Bộ, nó gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn này thì có thể tham khảo ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

  • Đậu xanh (đã bỏ vỏ): 110 g
  • Bột năng: 300 g
  • Nước cốt dừa: 650 ml
  • Lá dứa: 10 lá
  • Bột gạo tẻ: 100 g
  • Đường: 370 g

Cách thực hiện:

Bước 1: tiến hành sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Làm Bánh Da Lợn Bằng Bột Năng
Làm bánh da lợn bằng bột năng
  • Lá dữa bạn rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn, nhỏ và xay nhuyễn. Sau đó đùng rây lọc đi phần nước cốt để riêng.
  • Tiếp đến, bạn trộn đều 370gr đường, 300gr bột năng, 100gr bột gạo tẻ với nhau trong một tô lớn
  • Hòa 350 ml nước với nước cốt dừa để được 1 lít nước cốt dừa loãng.
  • Phần đậu xanh bạn mang đi ngâm với nước lạnh cho mềm. Sau đó, bạn cho vào nồi, đổ một chút nước và đun sôi. Khi nước đã sôi, thì bạn chắt bỏ bớt nước, đậy vung lại cho đâu chính bằng hơi. Khi đậu đã chín bở, bạn bỏ đậu ra ngoài chờ cho nguội.

Bước 2: Công đoạn trộn bột làm bánh

  • Bạn trộn hỗn hợp bột đã chuẩn bị với 1l nước cốt dừa. Sau đó, lọc qua rây để được hỗn hợp bột mịn
  • Tiếp đến, bạn chia bột làm 2 phần. Một phần mang đi xay chung với đậu xanh, một phần trộn chung với nước lá dứa.

Bước 3: Công đoạn hấp bánh

  • Để chống dính lúc hấp, thi trước khi hấp, bạn nên phết một lớp dầu ăn lên khuôn hấp hoặc lót một lớp giấy nến
  • Đổ một lớp bột lá dữa, bọc lên một miếng vải, đậy nắp và hấp cho đến khi thấy bột chuyển màu trong thì lại đổ tiếp một lớp bột đậu xanh. Cứ lặp lại như vậy cho đến khi hết bột.

Lưu ý: nên đổ một lớp mỏng, không quá dày và đều nhau để khi cuốn sẽ dễ hơn.

Khi bánh đã chín đều, đợi bánh nguội và còn ấm nóng thì cuộn bánh lại. Để bánh không bị tuột cần phải cuộn chặt và dứt khoát.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *