Bật bí cách làm chả giò ngon giòn dễ làm tại nhà

Chả giò là một món ăn phổ biến trong các buổi tiệc của mỗi gia đình. Đây là một món ăn được các bé cực kỳ yêu thích, nhưng không phải ai cũng biết cách làm chả giò ngon, giòn hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu một số cách làm chả giò mới lạ, ăn thật ngon, đầy đủ dinh dưỡng, ăn không ngán, cùng theo dõi để biết chi tiết nhé!

Cách làm tôm rim mặn ngọt tại nhà

Cách làm gà xé phay

Cách nấu bò sốt vang ăn bánh mì

Cách nấu canh kim chi Hàn Quốc

Hướng dẫn cách làm chả giò chay dòn ngon:

Nguyên liệu làm chả giò chay:

  • Bánh tráng cuốn đậu xanh: 1 gói
  • Đậu xanh: 50 gr
  • Khoai tây: 5 gr
  • Khoai môn: 50 gr
  • Bún tàu: 1 gói nhỏ
  • Củ sắn, cà rốt, đậu hũ
  • Gia vị: bột ngọt, tiêu xay, đường, dầu ăn.
Nguyên Liệu Làm Chả Giò Chay
Nguyên liệu làm chả giò chay

Cách làm chả giò chay tại nhà:

Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế nguyên liệu

Cách Làm Chả Giò Chay Tại Nhà
Cách làm chả giò chay tại nhà
  • Bạn cho tất cả nguyên liệu gồm: Cà rốt, khoai môn, củ săn và khoai tây, rửa sạch và thái thành sợi. Sau đó, ngâm nguyên liệu vào muối trắng, bóp sơ qua vài lần cho sạch, ngâm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
  • Đậu xanh nếu còn nguyên vỏ thì đem ngâm với nước lạnh sau đó cà vỏ, hấp chín.
  • Nấm mèo bạn ngâm với nước ấm khoảng 15 – 30 phút, sau đó bạn đem cắt bỏ gốc và cũng thái thành sợi.
  • Bún tàu bạn ngâm nở rồi cắt ngắn. Đậu hũ trắng cũng mang đi thán nhuyễn.
  • Sau đó, bạn cho tất cả nguyên liệu, củ sắn, khoai tây, khoai lang, khoai môn, cà rốt, nấm mèo vào một bát tô lớn, nêm với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm chay, 1 ít nước mắm chay và 1/2 muỗng cafe tiêu xay, trộn đều.

Bước 2: Tiến hành xào nhân và cuốn chả

  • Bạn cần xào sơ nhân trước khi cuốn chả. Cho toàn bộ nguyên liệu sau khi ướp ở trên vào chảo dầu nóng và xào. Đảo đều tay chơ tới khi các nguyên liệu mềm và dậy mùi thơm là tắt bếp.
  • Cuốn chả bằng cách trải bánh tráng lên mêm hoặc một cái thớt phẳng, rồi cho nhân đã xào vào mép bánh tráng và cuốn lại nhẹ nhàng.
  • Cuống xong, bạn quét nhẹ một lớp dầu ăn lên bề mặt để định hình bánh và khi chiên sẽ không bị dính vào chảo.

Bước 3: Tiến hành chiên chả

Bạn cho dầu ăn vào chảo và chờ dầu thật già (lưu ý dầu ăn phải ngập miếng chả khi đặt vào chảo). Khi dầu sôi, bạn thả chả giò vào và chiên. Khi chiên lật đều các mặt để chả chín và vàng đều.

Hướng dẫn cách làm chả giò tôm thịt tại nhà:

Nguyên liệu làm chả giò tôm thịt:

  • Thịt heo xay: 300 gr
  • Tôm: 200 gr
  • Miến: 50 gr
  • Nấm mèo: 50 gr
  • Khoai môn: 50 gr
  • Cà rốt: 50 gr
  • Hành lá: 30 gr
  • Húng Quế: 30 gr
  • Hành tím: 30 gr
  • Củ sắn: 100 gr
  • Bánh tráng Pía: 2 bịch
  • Xà lách: 50 gr
  • Tía tô: 50 gr
  • Diếp cá: 50 gr
  • Thịt cua(tùy thích): 100 gr
Nguyên Liệu Làm Chả Giò Tôm Thịt
Nguyên Liệu Làm Chả Giò Tôm Thịt

Cách làm chả giò tôm thịt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách Làm Chả Giò Tôm Thịt
Cách Làm Chả Giò Tôm Thịt
  • Tôm bóc vỏ thái hạt lựu
  • Miến bạn ngâm mềm, cắt khúc 1 – 2cm
  • Nấm mèo bạn Ngâm, rửa sạch, thái sợi
  • Khoai môn, Cà rốt Bào sợi
  • Hành lá thái hạt lựu
  • Húng quế bạn thái nhỏ
  • Hành tím, củ sắn bạn băm nhỏ, vắt nước
  • Xà lách, Húng cây, Tía tô, diếp cá rửa sạch.

Bước 2: Ướp gia vị nguyên liệu trên

  • Cho thất cả nguyên liệu đã sơ chế vào bát tô: sau đó cho vào đó Hạt nêm 10gr, bột ngọt 5gr, đường 5gr, tiêu đen xay 5gr, nước mắm 5gr.

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp. Lưu ý: có thể cho thêm nửa cái trứng gà vào hỗn hợp để kết dính tốt hơn trường hợp nhân quá khô.

Bước 4: Dùng bánh pía quấn nhân. Có thể dùng 2 bánh để bánh giòn lâu hơn và dùng trứng gà dán các mép bánh lại để khi chiên không bị bung ra.

Bước 5: Chiên chả giò tôm thịt

Nguyên tắc khi chiên chả giò dầu ăn không được quá nóng sẽ làm bánh cháy bên ngoài, bên trong nhân chưa chín. Dầu ăn ngập chả giò và bỏ vào khi dầu chưa nóng, cho lửa nhỏ để nhân chín.

Chả Giò Tôm Thịt
Chả Giò Tôm Thịt

Sau khi thấy chả giò hơi vàng và giòn lên thì tăng lửa lớn. vì khi tăng lửa nhiệt độ tăng cao sẽ làm cho dầu ăn thấm trong chả giò được đẩy ra, giúp chả giò không bị hút dầu mở và giòn lâu hơn.

Cách làm chả giò ngon kiểu miền Nam:

Nguyên liệu cần có:

  • Thịt lơn: 200 gr
  • Tôm tươi: 200 gr
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành khô, tỏi khô, ớt
  • Miến: 50gr
  • Trứng gà: 2 quả
  • Bánh tráng để gói chả
  • Gia vị: hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, giấm, dầu ăn,…

Cách làm chả giò ngon tại nhà:

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Cách Làm Chả Giò Ngon Tại Nhà
Cách Làm Chả Giò Ngon Tại Nhà
  • Thịt lợn bạn rửa sạch, băm hoặc xay nhỏ. Tôm bạn bóc vỏ, bỏ đầu và băm nhỏ
  • Hành cũng băm nhỏ, khoai môn, cà rốt bạn thái nhỏ.
  • Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Miến ngâm nước cho mềm rồi thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành làm nhân chả giò

  • Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế xong vào âu, trộn đều, thêm xíu bột nêm, hạt tiêu, nước mắm và đập 2 quả trứng vào đảo đều.

Bước 3: Gói chả giò

Đặt bánh tráng xuống mâm hoặc một mặt phẳng, múc thìa nhân, dàn đều vào ⅓ diện tích của bánh tráng sau đó gấp đều 2 mép, cuộn kín lại. Chú ý không cuộn quá chặt tay dễ khiến chả giò bị khô và khi rán dễ bị vỡ.

Lưu ý: Nếu bánh tráng (bánh nem) khô quá thì pha hỗn hợp 1 thìa dấm + 1 thìa đường rồi nhúng nhanh bánh nem vào rồi gói bình thường.

Bước 4: Rán chả giò vàng, giòn

Bắc chảo, đổ dầu và đun nóng già. Khi dầu sôi hạ lửa vừa, cho chả giò vào rán. Khi chả giò chín vàng ruộm thì gắp ra đĩa. Để chả giò được giòn hơn thì khi rán có thể vắt thêm vài giọt chanh vào chảo.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *