Chia sẻ cách làm cơm cháy kho quẹt thơm ngon chuẩn vị miền Tây

Cơm cháy kho quẹt làm một ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến ở những vùng Tây Nam Bộ, nếu bạn đã một lần thử qua chắc hẳn không thể quên độ giòn giòn chấm cùng với niêu kho quẹt vàng nâu sóng sánh, thêm vị ngầy ngậy của tép mỡ chiên giòn.

Để thưởng thức món ăn này một lần nữa. Tham khảo ngay cách làm món cơm cháy kho quẹt thơm ngon, chuẩn vị miền Tây nhé!

Cách làm bánh từ bột năng

Cách làm sinh tố trái cây thơm ngon

Cách làm món thịt xào mắm ruốc

Cách nấu canh cá dọc mùng

Hướng dẫn cách làm cơm cháy kho quẹt:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để làm món kho quẹt đúng vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên vật liệu sau đây:

Nguyên Liệu Làm Cơm Cháy Kho Quẹt
Nguyên liệu làm cơm cháy kho quẹt
  • Cơm nguội: 1 bát to (các bạn có thể làm bao nhiêu tùy thích nhé)
  • Thịt ba chỉ: 250g
  • Tôm khô: 100g
  • Nước mắm ngon: 100ml
  • Đường: 70g
  • Nước lọc: 100ml
  • Hành hoa, tỏi, hành khô, ớt tươi.

2. Cách làm cơm chay kho quẹt:

Sơ chế nguyên liệu:

Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế nguyên liệu
  • Tôm khô bạn mang đi rửa sạch bụi bẩn, ngâm vào nước ấm cho nở.
  • Tỏi, hành khô bóc vỏ ngoài rồi đập dập, băm nhuyễn
  • Hành hoa, ớt, rửa sạch rồi thái nhỏ
  • Cho nước mắm, đường cùng với 100 ml nược vào bát rồi khuấy đều

Làm cơm cháy:

Bạn có thể dùng cơm nguội còn dư sau bữa chính. Nếu cảm thấy không đủ thì bạn dùng loại gạo deo đem vo sạch, nấu chín thành cơm rồi để nguội.

Làm Cơm Cháy
Làm Cơm Cháy

Rồi sau đó, bạn dùng chảo chống dính cho lên bếp để lửa vừa cho chảo thật nóng. Sau đó, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho cơm nguội vào, dùng muỗng dàn mỏng cơm đều ra mặt chảo, bạn có thể nhấn mạnh tay để cơm kết dính vào chảo tạo độ kết dính vào chảo tạo thành những miếng mỏng. Tiếp tục bạn để lửa nhỏ liu riu trong khoảng 10 phút để cho cơm vàng giòn. Khi cơm còn nóng, bạn nhẹ nhàng gập đôi miếng cơm rồi cho ra đĩa.

Làm kho quẹt:

Để làm kho quẹt ngon, bạn đem thịt ba chỉ thái thành miến nhỏ cỡ 1,5 – 2 cm. Rồi cho thịt vào chảo đảo rang cho chín đều để thịt teo lại, khi hơi cháy vàng thi bạn bỏ ra chén riêng.

Làm Kho Quẹt
Làm kho quẹt

Tiếp đến, bạn cho hành, tỏi đã sơ chế trên vào chảo vừa chiên thịt phi thơm, tiếp tục bạn cho tôm khô đã ngâm nở vào xào cùng.

Sau đó, bạn cho thị ba chỉ đã chiên vàng vào kho cùng với tôm. Rim cho đến khi thịt ba chỉ và tôm săn lại, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị. Khi nước sốt kho quẹt đã sánh lại, bạn cho tiếp hành lá và ớt vào và tắt bếp là xong.

Khi ăn, bạn cho cơm cháy ra đĩa bày cùng với chén kho quẹt, để nguyên miếng cơm cháy to và xé nhỏ rồi chấm với kho quẹt hoặc cắt miếng vừa ăn bày lên đĩa. Món cơm cháy kho quẹt sẽ còn tuyệt với hơn khi ăn vào mùa đông hay những ngày thời tiết se lạnh.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *