Cách làm mứt dừa siêu ngon siêu dẻo ngay tại nhà

Mứt dừa là một trong những món ăn vặt truyền thống, hầu như gia đình nào cũng có trên mâm kẹo ngày tết. Với hương vị thơm ngon, cùng cách làm rất đơn giản nên nhiều người đã tự mình làm món mứt dừa tại nhà. Nếu bạn đang tìm hiểu cách làm mứt dừa thì có thể tham khảo một số công thức dưới đây để tự mình làm ra món mứt dừa thơm ngon đãi khách những ngày tết nhé!

Cách làm sữa bí đỏ thơm ngon

Cách làm món cá bạc má

Cách làm ốc len xào dừa

Cách làm chân gà ngâm sả ớt

Cách làm mứt dừa truyền thống:

Nguyên liệu làm mứt dừa:

Nguyên Liệu Làm Mứt Dừa Truyền Thống
Nguyên Liệu Làm Mứt Dừa Truyền Thống
  • Cùi dừa: 1kg
  • Đường trắng: 700 gr

Cách làm mứt dừa truyền thống:

Bước 1: Cùi dừa bạn chọn dùng là loại dừa bánh tẻ hoặc loại dừa non. Cùi dừa non mềm hơn nên mứt làm ra sẽ mềm và dẻo. Cùi dừa bánh tẻ sẽ cứng hơn chút, làm dừa màu, vị sẽ hợp hơn.

Bước 2: Bạn dùng dao bào thái cùi mỏng vừa phải. Nếu mỏng quá khi sên xong mứt sẽ bị khô và cứng, nếu dày quá thì mứt sẽ nhanh ỉu.

Dùng Dao Bào Thái Cùi Mỏng Vừa Phải
Dùng Dao Bào Thái Cùi Mỏng Vừa Phải

Bước 3: Tiếp đến, bạn rửa dừa qua nhiều lần nước để loại bỏ hết dầu dừa. Nếu còn sót lại dầu thì khi sên xong mứt rất dễ bị hôi.

Rửa Dừa Qua Nhiều Lần Nước để Loại Bỏ Hết Dầu Dừa
Rửa Dừa Qua Nhiều Lần Nước để Loại Bỏ Hết Dầu Dừa

Bước 4: Sau khi rửa dừa xong, bạn để ráo nước rồi ướp với đường. Với 1 lớp dừa bạn ướp 1 lớp đường. Để đường ngấm và tan từ từ. Thỉnh thoảng bạn đảo đều. Ướp khoảng 1 – 2h là đường tan hết.

Ướp Cùi Dừa Với đường
Ướp Cùi Dừa Với đường

Bước 5: Sau khi đường tan hết, dừa chuyển trong thì bạn bắt dầu sên dừa. Bạn nên sử dụng bếp điện sẽ dễ sên hơn bếp ga hoặc bếp than.

  • Bạn để lửa trung bình cho nước đường bay hơi, thi thoảng nên đảo đều tránh để dừa cháy.

Bước 6: Đến khi nước đường cạn gần hết thì bạn hạ lửa nhỏ, đảo liên tục. Lúc này dừa rất dễ bén và chuyển vàng nên bạn cần nhanh tay đảo, không để lửa quá to. Kiên nhẫn đảo ở nhiệt độ thấp thôi nhé.

Bước 7: Khi nước đường đã cạn hết, đường sẽ bắt đầu kết tinh thì bạn hạ nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất. 1 tay bạn dùng đũa, 1 tay bạn dùng phới đảo dừa tơi ra và khô đều.

đường Bắt đầu Kết Tinh
Đường Bắt đầu Kết Tinh

Bước 8: Khi đường đã kết tinh hết thi bạn tắt bếp, nhưng bạn vẫn phải đảo đều thêm 1 – 2 phút nữa.

Bước 9: Bạn đổ mứt lên mặt phẳng rộng, trải đều ra cho mứt được nguội. Sau khi nguội hẳn bạn bảo quản mứt trong túi kín. Mứt dừa có thể để trong 2 – 3 tuần.

Hướng dẫn cách làm mứt dừa non đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu làm mứt dừa non:

Nguyên Liệu Làm Mứt Dừa Non
Nguyên Liệu Làm Mứt Dừa Non
  • Dừa non: 500 gr
  • Đường trắng: 250 – 300 gr
  • Sữa tươi: 250 ml
  • Bột vani

Cách làm mứt dừa non:

Bước 1: Cùi dừa bạn thái thành những sợi dài hoặc có thể dùng nạo để nạo dừa.

Cùi Dừa Bạn Thái Thành Những Sợi Dài
Cùi Dừa Bạn Thái Thành Những Sợi Dài

Bước 2: Tiếp theo, bạn rửa sạch phần dừa vừa nạo và ngâm trong nước từ 12 – 14h để loại bỏ bớt dầu dừa. Vớt dừa ra và rửa thật kỹ cho hết hẳn mùi dầu dừa và để rao nước.

Bước 3: Sau đó, bạn bật lửa làm nóng chảo và khi chảo được nóng thì bạn cho cùi dừa vào rồi chỉnh lửa nhỏ lại, đảo nhẹ nhà và thật đều tay.

Bước 4: Tiếp bạn cho sữa tươi và hương vani vào

Bước 5: Đun nhỏ lửa cho đến khi sửa cạn và sợi dừa được khô lại.

Cách Làm Mứt Dừa Non
Cách làm mứt dừa non

Bước 6: Bạn vớt dừa ra, đợi cho dừa được nguội, phơi khô vài tiếng rồi cho vào túi bảo quản.

Hướng dẫn cách làm mứt dừa viên thơm ngon tại nhà:

Nguyên liệu làm mứt dừa viên:

Nguyên Liệu Làm Mứt Dừa Viên
Nguyên Liệu Làm Mứt Dừa Viên
  • Cùi dừa: 800 gr
  • Đường trắng: 400 gr
  • Lá dứa
  • Cafe đen: 80 ml
  • Chanh dây: 2 quả
  • Sữa tươi: 50 ml

Cách làm mứt dừa viên:

Bước 1: Dừa bạn rửa sạch, thái thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Tiếp đến,bạn rửa sạch dừa nhiều lần với nước ấm cho tới khi sạch dầu dừa.

Bước 2: Bạn đun một nồi nước sôi, đổ dừa vào và trần qua trong khoảng 1 – 2 phút, rồi đổ dừa ra rổ cho nguội và ráo nước.

Cách Làm Mứt Dừa Viên
Cách Làm Mứt Dừa Viên

Bước 3: Bước này, bạn chia đều dừa ra làm 4 phần bằng nhau. Phần đầu thì bạn cho vào sữa tươi và 100 gr đường trắng.

Bước 4: Sử dụng rây lọc bỏ chanh leo, giũ lại phần nước cốt. Trộn nước cốt canh leo với 100 gr đường và 1 phần dừa đã được chia

Bước 5: Phần lá dứa bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Cho vào máy xay với 80 ml nước rồi xay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại 80ml nước cốt lá dứa. Trộn 80ml nước cốt lá dứa với 100 gr đường và 200 gr dừa.

Bước 6: Trộn phần dừa còn lại với cafe đen và phần đường còn lại

Bước 7: Khi đường tan và ngấm vào hết dừa thì bạn bắt đầu sên từng loại

Khi đường bắt đầu keo lại thì bạn cho lửa nhỏ lại, đảo đều tay đến khi đường kết tinh lại là được.

Đợi cho mứt dừa nguội, phơi khô vài tiếng là cho vào hũ bảo quản sử dụng dần.

Hướng dẫn cách làm mứt dừa nhiều màu:

Nguyên liệu làm mứt dừa nhiều màu:

Nguyên Liệu Làm Mứt Dừa Nhiều Màu
Nguyên Liệu Làm Mứt Dừa Nhiều Màu
  • Cùi dừa: 1kg
  • Đường trắng: 500 gr
  • Lá dừa hoặc bột trà xanh tạo màu xanh
  • 3 củ dền tươi tạo màu đỏ
  • 2 củ cà rốt hoặc 3 quả cam tạo màu cam
  • 1 bắp cải tím hoặc 200gr lá cẩm tím tạo màu tím
  • 150 gr củ nghệ tươi tạo màu vàng

Cách làm mứt dừa nhiều màu:

Bước 1: Nạo dừa thành sợi dài sau đó rửa qua nước nhiều lần loại bỏ dầu. Luộc qua với nước sôi, rửa sạch lại lần nữa và để khô ráo nước.

Bước 2: Tạo màu xanh với lá dứa: Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ, xay nhuyễn. Dùng khăn xô lọc lấy nước, loại bỏ bã. Nếu dùng bột trà xanh thì hòa tan bột với 10ml nước.

Cách Làm Mứt Dừa Nhiều Màu
Cách Làm Mứt Dừa Nhiều Màu

Bước 3: Tạo màu hồng với củ dền: Gọt bỏ vỏ củ dền, xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt.

Bước 4: Tạo màu cam: Bổ đôi quả cam vắt lấy nước cốt. Nếu làm với cà rốt thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt.

Bước 5: Tạo màu tím: Cho lá cẩm vào luộc với 1 ít nước, sôi thì lọc bỏ bã lấy phần nước màu tím. Nếu dùng bắp cải tím thì xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt.

Bước 6: Tạo màu vàng: gọt bỏ vỏ củ nghệ tươi, cho vào xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt.

Bước 7: Trộn dừa với đường và chia thành 5 phần bằng nhau. Cho nước cốt các màu xanh, đỏ, tím, cam, vàng vào từng phần dừa và trộn đều. Để nguyên liệu dừa ngấm đường và ngấm màu khoảng 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 8: Dùng chảo rộng để sên từng phần dừa. Sên với lửa nhỏ cho tới khi dừa có các lớp bột màu trắng, khô lại thì tắt bếp. Tiếp tục đảo cho tới khi nguội bớt thì bắc ra là có từng phần dừa ngũ sắc.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *