Cách làm sữa chua dẻo ngon mịn, bắt mắt cực đơn giản nhất

Sữa chua dẻo – món ăn giải nhiệt mùa hè vô cùng hấp dẫn. Từng miếng vuông vức, thơm ngon, béo ngậy làm kích thích vị giác của nhiều thực khách. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cách làm sữa chua dẻo đơn giản, nhanh chóng và vô cùng hiệu quả.

Cách kết nối iPhone với máy tính

Hướng dẫn Tạo mục lục trong Work

Cách dọn rác máy tính

Giảm dung lượng ảnh trực tuyến

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:

Để làm được món sữa chua dẻo, bạn có thể sử dụng gelatin để thúc đẩy quá trình lên men sữa chua. Tuy nhiên nếu không có nguyên liệu này bạn vẫn có thể làm món sữa chua dẻo một cách đơn giản với các nguyên liệu sau:

  • 300ml sữa tươi có đường (có thể sử dụng sữa tươi không đường để thay thế).
  • 1 hộp sữa chua có đường hoặc không đường.
  • ⅓ lon sữa đặc.
  • 20 gram bột rau câu.
  • 1 thìa đường kính.
  • Gelatin: 24 gram (có thể dùng gelatin bột hoặc lá).
  • Dụng cụ: khay, nồi inox, nồi cơm điện, thìa,…

Hướng dẫn cách làm sữa chua dẻo nhanh chóng

Bước 1: Ủ sữa chua

Chuẩn bị sữa chua đã lên men để làm sữa chua dẻo
Chuẩn bị sữa chua đã lên men để làm sữa chua dẻo
  • Cho sữa tươi và sữa chua vào nồi inox, khuấy đều nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa trộn vào nhau.
  • Thêm ⅓ lon sữa đặc vào nồi và khuấy đều tay đến khi tan hết.
  • Đun hỗn hợp trên bếp với mức lửa nhỏ, đến khoảng 40 độ C thì cho tiếp bột rau câu và đường. Lưu ý khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
  • Cho vào nồi ½ bát nước lọc và tiếp tục đun lửa nhỏ. Khuấy đều tay trong vòng 5 – 6 phút và tắt bếp.
  • Lọc hỗn hợp vừa đun qua rây để loại bỏ cặn sữa. Đây là bước quan trọng để tạo độ mịn và mềm cho sữa chua.
  • Đổ hỗn hợp vào khay rồi đậy nắp lại cho vào trong nồi cơm điện. Đổ thêm nước tới ngang lưng hộp và bật nồi cơm điện ở chế độ giữ ấm. Ngoài ra bạn có thể sử dụng một cách khác là cho vào thùng xốp, đậy nắp kín và phủ chăn lên, ủ trong vòng 8 tiếng.

Bước 2: Làm sữa chua dẻo

Thêm gelatin vào hỗn hợp sữa chua
Thêm gelatin vào hỗn hợp sữa chua
  • Sau khi sữa chua lên men, bạn đổ ra một cái thau lớn.
  • Ngâm 10 gram gelatin với 4 thìa cà phê nước lọc trong khoảng 3 phút. Cho hỗn hợp này vào lò vi sóng khoảng 40 đến 60 giây hoặc có thể hấp cách thủy.
  • Đổ hỗn hợp đã đun lỏng vào sữa chua, khuấy đều và để trong tủ lạnh khoảng 5 tiếng. Đến khi đông lại bạn lấy cắt sữa chua thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức

Chỉ với các bước đơn giản như trên, bạn đã có thể thưởng thức món sữa chua dẻo thơm ngon, sánh mịn. Có thể thêm trái cây, trân chân hoặc dừa bào sợi để tăng thêm hương vị,…

Lưu ý khi làm sữa chua dẻo đúng cách:

Món sữa chua dẻo thơm ngon, bắt mắt
Món sữa chua dẻo thơm ngon, bắt mắt

Để tạo được hương vị sữa chua béo ngậy, thơm ngon và chuẩn vị bạn cần lưu ý một số yếu tố sau khi thực hiện:

  • Nên tham khảo sữa chua và sữa tươi của thương hiệu Dalat milk, với sữa đặc nên ưu tiên sử dụng sữa có hàm lượng protein khoảng 7%.
  • Các dụng cụ làm sữa chua nên được tiệt trùng và khử khuẩn sạch sẽ, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng.
  • Khuấy đều tay và nhẹ nhàng và theo chiều cố định, giúp hỗn hợp không bị tách nước.
  • Nên để hộp sữa chua ở nhiệt độ phòng 1 đến 2 tiếng để sữa chua hết lạnh.

Bên cạnh cách làm sữa chua dẻo truyền thống như trên, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành các món sữa chua với các hương vị đa dạng như vị dừa, trà xanh,…

Cách làm sữa chua dẻo cắt miếng cực đơn giản:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Sữa tươi: 500ml
  • Sữa đặc: 3-4 thìa canh
  • Sữa chua: 1 hộp 120ml
  • Bột gelatin: 15g
  • Cốc sứ hoặc thủy tinh có nắp chịu nhiệt.

Các bước làm sửa chua deo cắt miếng:

Các bược thực hiện như sau:

Cách làm sửa chua deo cắt miếng
Cách làm sửa chua deo cắt miếng

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho 2 – 3 thìa nước ấm vào bát con rồi cho bột gelatin vào hòa tan

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho sữa tươi + sữa đặc vào nồi và đun nhỏ lửa. Để sửa chua được dẻo quánh như ở ngoài hàng bạn chỉ đun sữa nóng đến khoảng 60ºc thôi nhé.

Bước 3: Tiếp đến, bạn cho thêm sữa chua vào nồi sữa vừa đun và khuấy đều. Bạn cho tiếp Gelantin đã hòa tan ở trên và khuấy cho thật đều.

Bước 4: Cuối cùng bạn lọc hỗn hợp qua rây rồi mới múc cho vào từng lọ thủy tinh đã được chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp hộp lại.

Công đoạn ủ sữa chua:

Công đoạn ủ sữa chua ở cách làm sữa chua dẻo từ gelatin này không khác gì khi làm sữa chua thường mình chia sẻ cùng các bạn hôm trước đâu. Bạn có thể ủ sữa chua bằng 2 cách:

Cách 1: Nếu ủ bằng nồi bạn chế nước ấm tầm khoảng 32-48 độ C ngập nửa hũ sữa chua rồi đậy kín nắp nồi như thế tầm 6-8 giờ hay qua đêm. Cách này hơi tốn công chút là bạn phải thăm chừng nước thường xuyên, nếu nước nguội thì bạn phải chế thêm nước nóng.

Cách 2: Bạn có thể ủ bằng lò nướng. Mở lò tầm 100 độ C trong 5 phút cho lò ấm rồi tắt lò. Sau đó bạn cũng đặt khay sữa chua có ngập nước đến nửa hũ vào trong lò. Đóng kín lò và cũng ủ qua đêm như cách trên.

Sau khi đã ủ xong bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để sữa chua được cứng hơn.

Hy vọng với cách làm sữa chua dẻo được bật mí ở trên, bạn có thể thực hiện món ăn vặt bổ dưỡng thơm ngon này ngay tại gian bếp nhà mình. Đặc biệt một ly sữa chua dẻo thơm mát, béo ngậy sẽ là cứu tinh tuyệt vời cho những ngày hè nóng gắt. Chúc bạn thành công với cách làm đơn giản trên.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *