Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Tin tức
Hướng dẫn cách làm tai heo ngâm chua ngọt đơn giản tại nhà
Mục lục
Tai heo ngâm chua ngọt là một món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích trong những ngày đầu xuân. Tai heo ngâm có vị chua hòa quyện vào vị ngọt xua đi bao cái ngán ngẫm của những món ăn Tết truyền thống. Bài viết dưới đây, cuocsongthongminh sẽ hướng dẫn bạn cách làm tai heo ngâm chua ngọt cực giòn, cực ngon ngay tại nhà.
Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt:
Nguyên liệu làm tai heo ngâm giấm:
- Lỗ tai heo: 1 cái
- Giấm: 1 chén
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng
- Nước lọc: 1/2 chén
- Gia vị: muối, củ hành, tỏi, ớt
- Dụng cụ: lọ thủy tinh, nồi, chảo,….
Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt:
Bước 1: Sơ chế tai heo
Đầu tiên, tai heo sau khi mua về, bạn rửa sạch lỗ tai heo với muối. Sau đó, bạn cho vào nồi luộc cùng với 1 củ hành khô đập dập, 1 ít tỏi đập dập, 1 chút tiêu xay, 1 thìa giấm, 1 xíu nước mắm.
Tiếp đến, bạn thả tai heo vào đun với lửa to cho tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa. Sau khi sôi được khoảng 15 phút thì bạn dùng đũa lật mặt dưới để tai heo được chín đều, đun thêm khoảng 5 – 10 nữa là được.
Lỗ tai heo sau khi chín, bạn vớt ra ngâm vào nước đá cho giòn khoảng 10 phút.
Bước 2: Làm nước ngâm tai heo
- Bạn cho 2 bát nước giấm + 1.5 bát đường với 1/3 muỗng canh con muối nấu sôi cho hòa tan hết rồi để nguội.
Bước 3: Tiền hành ngâm tai heo
Tiếp đến, bạn cắt lỗ tai heo, thái thành lát mỏng tỏi và hành khô, ớt thì bạn cắt thành miếng nhỏ hoặc để nguyên quả tùy ý.
Bạn xếp tai heo vào hũ thủy tinh xen lẫn hành, tỏi thái lát, ớt tươi và tiêu.
Cuối cùng, bạn đổ nước ngâm đường vào hũ sao cho tai heo được ngập trong giấm, cho vào tủ lanh, đậy nắp kín ngâm trong 2 – 3 ngày là có thể ngâm ra thưởng thức được rồi.
Hướng dẫn cách làm tai heo ngâm sả tắc:
Nguyên liệu làm tai heo ngâm sả tắc
- Tai heo: 1 cái
- Sả: 4 củ
- Tắc (quất): 4 quả
- Ớt: 1 quả
- Tỏi: 1 nhánh
- Gia vị: giấm gạo, đường, nước mắm.
- Dụng cụ: Lọ thủy tinh, nồi, chảo,…
Cách làm tai heo ngâm sả tắc:
Bước 1: Sơ chế tai heo
- Tai heo bạn rửa sach, luộc chín với tỏi và sả để khử mùi trong vòng 20 phút
- sau khi luộc chín tại heo, bạn vớt ra ngâm với nước đá trong 10 phút.
- Tiếp đến, bạn thái tai heo thành miếng dày khoảng 0.5 cm.
Bước 2: Làm nước ngâm tai heo
- Đun sôi nước cùng giấm, đường, nước mắm trong khoảng 5 – 10 phút, bạn nêm hơi đậm một chút. Sau đó tắt bếp để nguội.
Bước 3: Sơ chế sả, quất, tỏi, ớt
- Sả, bạn thái cho dài mỏng. Quất cắt ngang quả làm ba, tránh bị nát. Tỏi bóc vỏ thái lát mỏng. Ớt cắt lát mỏng.
Bước 4: Tiến hành ngâm tai heo
Bạn cho tai heo, sả, quất, tỏi, ớt vào một hũ nhựa hoặc thủy tinh sạch, đảo nhẹ cho đều.
Nước ngâm để nguội hoặc hơi ấm đổ vào hơi ngập mặt.
Sau đó, cho vào tủ lạnh ngâm khoảng 1 buổi hoặc 1 ngày là có thể ăn được.