Cách làm xôi chiên thơm ngon, giòn rụm khó cưỡng

Xôi chiên là một ăn vặt, ăn kèm có hương vị thơm ngon dễ làm xiêu lòng rất nhiều tín đồ ăn uống. Món ăn bắt nguồn từ người dân Miền Trung, qua thời gian, món ăn này đã rất phổ biến và được yêu thích trên mọi miền tổ quốc.

Tuy chỉ là một món chiên đơn giản nhưng cần phải qua quá trình chế biến khá kì công, cần phải có một chút bí quyết mới có thể đạt được mùi vị thơm ngon nhất. Trong bài viết sau đây, hãy cùng cuocsongthongminh tìm hiểu ngay cách làm món xôi chiên thơm ngon, giòn rụm khó cưỡng này nhé!

Bật mí cách làm khoai lang kén

Cách làm mì Quảng thơm ngon

Cách làm mứt dừa siêu ngon siêu dẻo

Cách làm sữa bí đỏ thơm ngon

Hướng dẫn cách làm xôi chiên phồng đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu làm xôi chiên phồng:

Nguyên Liệu Làm Xôi Chiên Phồng
Nguyên Liệu Làm Xôi Chiên Phồng
  • Gạo nếp: 300 gr
  • Đậu xanh: 90 gr
  • Đường trắng: 40 gr
  • Dừa nạo
  • Dầu ăn, muối, đường.

Cách làm xôi chiên phồng:

Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu

Ngâm Gạo Nếp
Ngâm Gạo Nếp
  • Gạo nếp khi bạn mua về, bạn ngâm vào nước từ 5 – 6 tiếng để nếp được nở mềm.
  • Đậu xanh cũng làm tương tự cho vào ngam với nước trong 3 tiếng.

Bước 2: Chế biến phần đậu xanh

  • Sau khi đậu xanh ngâm vừa đủ, bạn cho đậu xanh và gạo nếp ra rổ, để ráo nước.
  • Tiếp đến bạn cho đậu xanh vào xửng hấp, hấp cách thủy cho đậu được chín mềm rồi tắt bếp.
  • Sau đó, cho đậu xanh vào cối giã nhuyễn. Có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn mịn.

Bước 3: Tiến hành nấu xôi

Tiến Hành Nấu Xôi
Tiến Hành Nấu Xôi
  • Cho gạo nếp vào thau lớn rồi cho phần đậu xanh vừa giã nhuyễn vào cùng. Cho thêm ít muối, đường rồi trộn đều lên để món xôi có vị đậm đà. Cho hỗn hợp gạo nếp, đậu xanh vào xửng hấp, rồi thực hiện hấp cách thủy trong 40 phút. Tạo mộ lỗ ngay chính giữa để hơi nước thoát lên, như vậy xôi sẽ được chín đều.
  • Trong thời gian đợi xôi được chín, bạn cho dừa nạo vào thau, cho nước ấm vào rồi nhào thật mạnh, vắt lấy nước cốt dừa. Khi xôi vừa chín bạn cho nước cốt dừa rưới lên xôi rồi xới đều, hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Tiến hành nhào xôi

  • Khi xôi đã chín, bạn cho xôi vào thau, rắc đường vào và nhanh tay trộn đều để đường áo đều vào xôi. Sau đó, bạn rưới dầu ăn lên xôi và đeo găng tay vào nhào thật mạnh sao cho các hạt xôi nhỏ dính đều vào nhau tạo thành khối.
  • Bạn cần cẩn thận nhàu thật kỹ để xôi được dẻo và mềm. Nhào cho tới khi xôi không dính tay thì bạn dừng lại.

Bước 5: Tạo hình 

  • Bạn lấy một nắm xôi, vo thành viên rồi cho ra mặt phẳng.
  • Rồi dùng tay hoặc cây cán bột, cán xôi thành miếng mỏng, rồi dùng khuôn tròn ép xuống
  • Nếu bạn không có khuôn, bạn có thể dùng miệng cốc để tạo hình tròn cho xôi.

Bước 6: Tiến hành chiên xôi

Tiến Hành Chiên Xôi
Tiến Hành Chiên Xôi
  • Bắc chảo lên bếp, khi chảo được nóng, bạn cho dầu ăn vào. Sau đó bạn thả từng miếng xôi đã tạo hành vào.
  • Bạn đầu, xôi sẽ chìm xuống nhưng sau đó nó sẽ nổi lên, bạn sử đụng đũa trở đều các mặt, chiến đến khi xôi được vàng giòn thì bạn vớt ra để ráo dầu.
Xôi Chiên Phồng
Xôi Chiên Phồng

Lưu ý khi làm xôi chiên phồng:

  • Đẻ tạo được món xôi chiên phồng có hình dạng tròn, phồng, bạn cần khéo léo trong công việc nhào nặn thật kiên nhẫn trở đều xôi trên chảo nóng.
  • Khi nấu xôi, bạn phải nấu thật chín, vì nếu xôi không chín sẽ ảnh hưởng đến độ phồng của bánh khi chiên.
  • Khi xôi chiên chín, bạn vớt ra cho ráo dầu, sau đó có thể để thành hình tròn hoặc ấn dẹp rồi cắt thành miếng nhỏ.

Cách làm xôi chiên nhân thịt thơm ngon tại nhà:

Nguyên liệu làm xôi chiên nhân thịt:

Nguyên Liệu Làm Xôi Chiên Nhân Thịt
Nguyên Liệu Làm Xôi Chiên Nhân Thịt
  • Gạo nếp: 500 gr
  • Thịt bằm: 300 gr
  • Nấm mèo băm nhỏ: 1/2 chén
  • Củ đậu băm nhỏ: 1/2 củ
  • Cà rốt băm nhỏ: 1/2 củ
  • Hành tím băm nhỏ: 1 củ
  • Gia vị: Tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm, tương ớt,…

Cách làm xôi chiên nhân thịt:

Bước 1: Tiến hành nấu xôi

Tiến Hành Nấu Xôi
Tiến Hành Nấu Xôi
  • Đầu tiên, bạn vo sạch 500 gr gạo nếp với nước, rồi bạn đem ngâm 5 – 8 tiếng cho nếp được nở mềm. Sau khi bạn ngâm đủ thời gian, hấp chín gạo nếp thành xôi.
  • Sau khi xôi đã chín, bạn dàn xôi ra một cái mâm đã thoa một ít dầu ăn để chống dính, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Tiến hành chiên xôi

  • Bắc một cái chảo chống dính lên bếp, đổ ngập dầu rồi bạn đun nóng. Bạn bỏ xôi vào chiên ở lửa vừa tới khi vàng đều bạn gắp ra giấy thấm dầu hút bớt dầu thừa.

Bước 3: Tiến hành làm nhân thịt nhồi xôi chiên

Làm Nhân Thịt Nhồi Xôi Chiên
Làm Nhân Thịt Nhồi Xôi Chiên
  • Bạn trộn: 300gr thịt băm với củ đậu, cà rốt, nấm mèo, hành tím đã băm nhuyễn ở trên cùng vói 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm, trộn cho thật đều rồi để khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.
  • Khi nguyên liệu đã được ngấm gia vị thì bạn đặt chảo lên bếp phi thơm 1 ít hành tím băm, đổ nhân vào chảo và đảo đều cho tới khi chín, có mùi thơm là hoàn thành.

Bước 4: Tiến hành làm xôi chiên nhân thịt

Xôi Chiên Nhân Thịt
Xôi Chiên Nhân Thịt
  • Sử dụng dao rạch nhẹ một khoảng trống ở giữa các miếng xôi. Rồi dùng muỗng xúc nhân cho vào giữa miếng xôi, thêm vào đó là một ít chà bông cho đậm đà hương vị
  • Cuối cùng, bạn cắt đôi miếng xôi vừa chiên, múc thêm nhân vào hoặc có thể thưởng thức ngay khi còn nóng với tương ớt.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *