Cách làm xôi gấc thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Xôi gấc là một món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Đây là một món ăn rất ngon, vừa đẹp mứt với màu sắc rực rỡ lại có nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe. Cách làm xôi gấc ngon cũng khá đơn giản, nhưng nếu chưa biết bí quyết đồ xôi thì thành phẩm rất dễ bị nát, màu không được đẹp. Vậy nên, ở bài viết hôm nay Cuocsongthongminh sẽ hướng dẫn bạn cách làm xôi gấc thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

Cách làm thịt kho củ cải chuẩn hương vị đậm đà

Cá chim trăng làm món gì ngon

Cách làm trứng chiên ngon

Cách làm trân châu trắng đơn giản

Hướng dẫn cách làm xôi gấc truyền thống đơn giản:

Nguyên liệu làm xôi gấc:

  • Gạo nếp: 1 kg
  • Gấc chín: 1 quả
  • Muối: 1 thìa nhỏ
  • Rượu trắng
  • Đường: 3 thìa.
Nguyên Liệu Làm Xôi Gấc Truyền Thống
Nguyên Liệu Làm Xôi Gấc Truyền Thống

Cách làm xôi gấc:

Bước 1: Sơ chế gạo nếp

  • Gạo nếp bạn chọn loại ngon, sau đó vo sạch, ngâm ngập mặt nước trong khoảng 6 – 7 tiếng. Sau đó, bạn xả lại với nước rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế gấc

Làm Xôi Gấc Truyền Thống
Làm Xôi Gấc Truyền Thống
  • Gấc chọn trái chín, bổ đôi, lấy hết phần thịt gấc cho vào bát, loại bỏ hết hạt.
  • Tiếp đến, bạn cho 2 thìa rượu trắng vào bát thịt gấc vừa lấy đảo đều sau đó bạn để qua đêm để cho gấc được lên màu.

Bước 3: Trộn đều gấc vào gạo nếp

  • Sau khi sơ chế xong gấc và gạo nếp, bạn cho toàn bộ thịt gấc vào phần gạo nếp đã ngâm để ráo nước. Sau đó thêm vào 1 thìa nhỏ muối rồi đảo đều cho gấc quyện vào gạo nếp.

Bước 4: Hấp xôi

Bạn cho phần gạo nếp đã trộn đều với gấc vào nồi xửng hấp.  Đậy nắp kín và nấu trong 25 – 30 phút.

Khi thấy xôi đã được chín mềm, bạn dùng đũa xới đều xôi chơ tơi xốp.

Món Xôi Gấc Truyền Thống
Món Xôi Gấc Truyền Thống

Bạn thêm 1 thìa canh dầu ăn vào rồi hấp xôi tiếp thêm 10 phút nữa. Khi thấy xôi đã được chín mềm và dẻo thì bạn nhấc xửng đồ ra khỏi bếp.

Cách nấu xôi gấc đậu xanh bằng nồi cơm điện:

Nguyên liệu:

  • Gạo nếp: 500 gr
  • Gấc chín: 1 quả
  • Đường: 4 thìa cafe
  • Dừa tươi bào sợi: 50 gr
  • Rượu trắng: 1 thìa
  • Nước cốt dừa

Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện:

Bước 1: Sơ chế gạo nếp

  • Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm với chút muối.

Bước 2: Sơ chế gấc

  • Gấc bổ đôi, lấy thịt gấc. Trộn vào thịt gấc 1 thìa rượu trắng, để qua đêm hay vài giờ đồng hồ.

Bước 3: Trộn thịt gấc với gạo nếp và thêm 1 thìa muối, trộn đều.

Bước 4: Cho khoảng 1 lít nước vào nồi cơm điện, đun sôi.

Nấu Xôi Gấc đậu Xanh Bằng Nồi Cơm điện
Nấu Xôi Gấc đậu Xanh Bằng Nồi Cơm điện

Khi nước sôi, đổ gạo nếp vào chõ hấp xôi đặt vào trong nồi.

Bước 5: Sau 10 phút, rưới nước cốt dừa và dừa sợi vào nồi xôi, dùng đũa xới đều xôi lên rồi đậy nắp khoảng 5 phút. Sau đó, mở nắp và bỏ đường vào, trộn đều nhẹ tay bằng đũa, rồi đậy nắp nồi nấu tiếp khoảng 5-7 phút hoặc canh thấy xôi chín mềm là được.

Hướng dẫn cách làm xôi gấc đậu xanh:

Nguyên liệu nấu xôi gấc đậu xanh:

  • Gao nếp: 2 bát
  • Gấc tươi chín: 1/2 quả
  • Đậu xanh: 1 bát đã đãi sạch vỏ
  • Lá nếp: 5 lá
  • Dừa nạo sợi
  • Nước cốt dừa
  • Gia vị: Đường, muối, dầu mè, rượu trắng

Cách làm xôi gấc đậu xanh:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

  • Gạo nếp bạn vo sạch, ngâm qua đêm cho gạo nếp đủ nước, nở đều.
  • Gạo sau khi ngâm xong bạn rửa sạch với nước thêm lần nữa. Để ráo nước rồi xóc với 1/4 thìa muối
  • Đậu xanh bạn ngâm với nước ấm trong 3 tiếng cho nở mềm.
  • Gấc bạn lấy hết phần thịt cho vào trong bát, trộn chung với 1 thìa rượu trắng.
  • Bạn dùng găng tay bóp nhuyễn phần thịt gấc và tách bỏ hạt đi. Sau đó, dùng rây lọc lấy thịt và nước cốt, loại bỏ phần bã.

Bước 2: Tiến hành hấp xôi gấc

Xôi Gấc đậu Xanh
Xôi Gấc đậu Xanh
  • Bạn trộn đều gạo nếp và thịt gấc.
  • Trước khi hấp thì bạn nên đun sẵn nước sối trong nồi hấp.
  • Sau khi nước sối thì bạn vặn nhỏ lửa, đặt xửng hấp xôi vào và hấp trong 30 phút.
  • Khi xôi gần được thì bạn trộn xôi với một chút đường cho xôi có vị ngọt.
  • Trộn thêm vào đó nước cốt dừa và hấp thêm 10 phút nữa để xôi được khô ráo và ngậy mùi thơm.

Bước 3: Hấp đậu xanh

Trong thời gian chờ đợi xôi gấc được chín thì bạn tiến hành hấp đậu xanh.

  • Bạn cho đậu xanh vào 1 chiếc nồi, cho nước vào xâm xấp mặt nước. Nấu cho tới khi đậu xanh được chín mềm thì cho đường và muối vào trộn đều.
  • Đậu xanh mềm thì ban lấy ra, nghiền cho thật nhuyễn. Có thể dùng rây để lọc lấy bột đậu xanh nhuyễn và loại bỏ đi các vụn cứng.

Bước 4: Hoàn thiện món xôi gấc đậu xanh

  • Bạn sử dụng khuôn có sẵn dùng để tạo hình cho xôi. Xếp một lớp xôi gấc, rồi thêm 1 lớp đậu xanh, rồi cuối cùng bạn xếp thêm 1 lớp xôi gấc nữa.
  • Ấn nhẹ để tạo hình xôi rồi lấy ra khỏi khuôn là đã có ngay thành phẩm xôi gấc đậu xanh vừa ngon vừa đẹp mắt rồi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *