Hướng dẫn cách nấu mì Udon chuẩn vị nhà hàng Nhật

Mì Udon là một món ăn nổi tiếng đến từ Nhật Bản. Cũng giống như món phở tại Việt Nam, mì Udon được xem như món mì quốc túy của nền ẩm thực xứ anh đào. Khác với Soba, Somen hay Ramen, mì Udon mang tới một cảm giác dai, mịn, mượt mà cho ngươi thưởng thức. Và hiện nay chúng ta không phải cất công sang Nhật Bản xa xôi, mà bạn có thể thưởng thức ngay món mì Udon chuẩn vị ngay tại nhà mình, với cách nấu mì Udon chuẩn vị nhà hàng được chúng tôi chia sẻ ngay bài viết dưới đây!

Cách làm bánh bèo

Cách nấu canh cà tím

Thịt dê làm món gì ngon

Cách làm bánh khoai

Đôi nét về mì Udon:

Mì Udon là một loại mỳ sợi dày làm từ bột mì, thường dùng trong ẩm thực Nhật Bản. Món ăn này ở dạng đơn giản nhất thường được phục vụ nóng dưới dạng mì nước, như kake udon, trong một loại nước dùng có hương vị nhẹ gọi là kakejiru, được làm từ dashi, nước tương, và mirin.

Mì Udon
Mì Udon

Udon thường được bày biện với hành lá xắt nhỏ xếp bên trên. Các món ăn kèm thường gặp khác bao gồm tempura, thường là tôm cỡ lớn hoặc kakiage (một loại vụn tempura hỗn hợp), hoặc aburaage, một loại đậu phụ chiên ngập dầu dạng túi được tẩm đường, mirin, và nước tương. Người ta cũng hay thêm một lát mỏng kamaboko, chả cá có hình bán nguyệt, và bột shichimi cũng có thể được cho vào để tăng thêm hương vị.

Có 2 loại mì Udon chính là mì nóng và lạnh. Nếu mì lạnh được dùng vào mùa hè với bắp cải, dưa leo thì những ngày đông giá lạnh, mì Udon sẽ được ăn cùng với nước dùng Dashi (chiết xuất từ các loại thịt cá, rau củ và cả tảo biển), nước tương và rượu mirin. Tại Nhật Bản có rất nhiều địa chỉ bán Udon nhưng để tận hưởng đúng chuẩn hương vị, bạn có thể đến với tỉnh Kagawa.

Hướng dẫn cách nấu mì udon bò chuẩn vị tại nhà

Nguyên liệu nấu mì udon thịt bò:

  • Thịt bò: 200 gr
  • Mì Udon: 400 gr
  • Bột súp Dashi
  • Nước tương Nhật Bản
  • Rượu mirin
  • Trứng gà: 2 quả
  • Hành lá, tỏi, gừng
  • Gia vị: Đường, tiêu xay.
Nguyên Liệu Nấu Mì Udon Thịt Bò
Nguyên Liệu Nấu Mì Udon Thịt Bò

Cách nấu mì Udon bò:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị

Thịt bò bạn rửa sạch, thái thành miếng mỏng vừa ăn, để ráo nước.

Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ Chế Nguyên Liệu

Hành lá, tỏi băm nhuyễn.

Gừng rửa sạch, chà nhuyễn để xào chung với thịt bò, sau đó chắt bỏ bớt nước.

Trứng bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra, chỉ lấy phần lòng đỏ.

Mì udon nếu bạn mua loại chưa được luộc thì bạn cần luộc mì trong 2 phút sau đó vớt ra, ngâm vào nước lạnh rồi để ráo nước.

Bước 2: Tiến hành xào thịt bò

Bạn cho chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già rồi bạn cho tỏi vào phi thơm.

Xào Thịt Bò
Xào Thịt Bò

Sau đó, bạn cho thịt bò vào xào. Nêm vào 1 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh nước tương Nhật Bản, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tiêu và cho hét phần gừng chà nhuyễn, đảo đều tay và để lửa vừa.

Thịt bò xào vừa chín tới thì tắt bếp, không nên xào quá chín thịt sẽ bị dai.

Bước 3: Tiến hành nấu mì Udon

Bạn đặt một nồi lên bếp, cho vào nồi 600 ml nươc vừa với khẩu phần ăn của 2 người.

Nấu Mì Udon
Nấu Mì Udon

Nấu cho tới khi nước nôi thì cho mì udon vào nấu trong khoảng 3 phút để mì nóng lên và vớt rời ra, không bị dính lại với nhau.

Nêm 1 muỗng canh nước tường Nhật Bản, 1 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh bột súp Dashi, nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của mình rồi tắt bếp.

Bước 4: hoàn thành và thưởng thức món mì Udon bò

Hoàn Thành Và Thưởng Thức Món Mì Udon Bò
Hoàn Thành Và Thưởng Thức Món Mì Udon Bò

Bạn múc mì và nước dùng ra tô, cho thịt bò, hành lá và lòng đỏ trứng lên trên. Nếu bạn không ăn được trứng sống thì có thể luộc cho trứng còn hồng đào một chút rồi cắt làm đôi đặt lên trên tô mì nhé.

Hướng dẫn cách nấu mì udon hải sản

Nguyên liệu nấu mì udon hải sản:

  • Mì Udon 500 gr
  • Tôm 200 gr
  • Mực 300 gr
  • Nước tương Kikkoman 450 ml
  • Chả cá Kamaboko 200 gr
  • Gà 200 gr
  • Thanh cua 12 miếng
  • Kỷ tử 1 muỗng cà phê
  • Cải mặn 3 củ
  • Tảo bẹ 3 cây
  • Mướp hương 3 trái
  • Mía 3 cây
  • Cà rốt 6 củ
  • Boarô 6 cây
  • Nấm đông cô 600 gr
  • Nấm bào ngư 600 gr
  • Nấm kim châm 100 gr
  • Bắp 3 trái
  • Gừng 600 gr
  • Cải thảo 600 gr
  • Sắn 3 củ
  • Tần ô 600 gr
  • Rượu sakê 2 muỗng canh
  • Nước đường 1 muỗng canh.
Nguyên Liệu Nấu Mì Udon Hải Sản
Nguyên Liệu Nấu Mì Udon Hải Sản

Cách nấu mì udon hải sản:

Bước 1: Đầu tiên, bạn tiến hành sơ chế hải sản

Mực sau khi mua về rửa sạch, loại bỏ phần râu và kéo ra khỏi thân. Tiếp đến, loại bỏ phần túi mực, lớp màng, túi tiêu hóa màu nâu và xương sống của mực.

Sơ Chế Nguyên Liệu Hải Sản
Sơ Chế Nguyên Liệu Hải Sản

Sau đó, bạn rửa lại với nước muối pha loãng cho thật sạch, đồng thời khử mùi tanh của mực.

Tiếp đến, bạn cắt mực theo những đường xéo không đứt rời và cắt ngược lại để khi nấu mực sẽ nở ra đẹp hơn.

Phần thịt gà bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, chặt thành miếng vừa ăn.

Tôm rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế rau củ quả

Kamaboko bạn cắt tahfnh những lát vừa ăn. Thanh cua thì bạn cắt xéo làm đôi.

Nấm đông cô, nấm kim châm và nấm bào ngư bạn cắt bỏ phần gốc.

Sơ Chế Rau Củ
Sơ Chế Rau Củ

Mướp hươn và củ catr bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Boarô bạn cắt lát vừa ăn.

Củ sắn bạn rửa sạch, cắt thành múi cau. Bắp bạn cắt khúc, gừng bạn cắt lát.

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho hành lá nguyên cọng, vài lát gừng, hành boa – rô vào chung để chần hải sản. Nước sôi, cho lần lượt mực và tôm vào trần sơ rồi vớt ra ngâm vào nước đá (hoặc nước lạnh).

Bước 3: Tiến hành xào nguyên liệu

Bạn cho chảo lên bếp, đợi cho chảo được nóng bạn cho dầu vào và cho vào đó vài lát gừng và boa-rô vào đảo sơ. Sau đó bạn cho thịt gà vào xào sơ qua.

Xào Nguyên Liệu
Xào Nguyên Liệu

Cho lần lượt cà rốt, củ sắn, mướp hương, 3 loại nấm, bắp và củ cải mặn vào xốc đều chảo.

Bước 4: Làm nước dùng cho mì Udon

Bạn xào các loại rau củ và nâm trong khoảng 1 phút, rồi cho nước vào đầy chảo nấu đến sôi, cho mía và chảo, sau đó cho 1 muỗng cafe kỷ tử, 2 muỗng canh rượu sakê, 1 muỗng canh nước tương Kikoman, 1 muỗng canh nước đường.

Nấu Nước Dùng Mì Udon
Nấu Nước Dùng Mì Udon

Nấu nước dùng thêm khoảng 2 phút thì cho tảo bẹ (Konbu) vào

Bước 5: Thành phẩm

Thành Phẩm
Thành Phẩm

Mì udon hải sản là sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của rau củ kết hợp cùng với vị tươi mát của hải sản tạo nên món ăn tuyệt vời.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *