Hướng dẫn cách nấu canh cà tím thơm ngon, độc lạ

Cà tím là một thực phẩm rất quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của gia đình Việt. Tuy nhiên để chế biến được món canh cà tím thơm ngon, độc lạ thì không hẳn ai cũng biết cách chế biến. Hãy thử ngay 3 cách nấu canh cà tím được chúng tôi chia sẽ dưới đây, bạn có thể trổ tài nấu nướng đãi bạn bè cùng gia đình món ăn hấp dẫn này nhé!

Thịt dê làm món gì ngon

Cách làm bánh khoai

Cách làm bánh tráng nướng

Cách làm ngô chiên bơ ngon giòn

1. Hướng dẫn cách nấu canh cà tím thịt ba chỉ:

Nguyên liệu canh cà tím thịt ba chỉ:

  • Cà tím: 3 trái to vừa
  • Thịt ba rọi: 200g
  • Đậu hũ: 2 miếng
  • Cà chua: 1 trái
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Mẻ hoặc giấm: 2 muỗng
  • Mắm tôm: 1 muỗng
  • Bột nghệ: ½ muỗng
  • Tía tô: 1 bó nhỏ
  • Lá lốt: 1 bóc nhỏ.
Nguyên Liệu Canh Cà Tím Thịt Ba Chỉ
Nguyên Liệu Canh Cà Tím Thịt Ba Chỉ

Cách làm canh cà tím thịt ba chỉ:

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Cà tím mua về, bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch, bổ dọc làm đôi. Sau đó thái thành miếng xéo vừa ăn, rồi đem ngâm vào nước muối pha loãng, cách này giúp loại bỏ hết nhựa trong cà và cà không bị thâm, miếng cà sẽ có màu trắng đẹp mắt.

Phần thịt ba chỉ bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn, có thể thái thịt dày hơn bình thường một chút.

Đậu hũ bạn rửa sơ qua nước sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ.

Cà chua bạn rửa sạch, cắt thành múi cau

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Lá lốt, tía tô rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành chiên thịt ba chỉ

Canh Cà Tím Thịt Ba Chỉ
Canh Cà Tím Thịt Ba Chỉ

Bắc chảo chống dính lên bếp, chảo nóng bạn cho thịt ba rọi vào chiên cho thịt ra bớt mỡ và săn lại. Khi thịt cháy cạnh, bạn gắp thịt ra ngoài, để riêng.

Bước 3: Chiên đậu hũ

Cho đậu hũ vào chảo mỡ thịt, chiên cho đậu hũ vàng các mặt rồi vớt ra, để riêng.

Bước 4: Xào cà tìm

Tận dụng chảo mỡ đó, bạn cho cà tím vào xào cùng với bột nghệ và hạt nêm. Đảo đều tay để cà thấm mỡ, màu nghệ và gia vị.

Tiếp đó, bạn cho hết đậu hũ chiên vàng, thịt ba rọi cháy cạnh vào xào cùng cà tím. Đảo đều tay thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Nấu canh cà tím thịt ba chỉ

Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, bạn cho cà chua vào xào khoảng 1 – 2 phút thì cho hết hỗn hợp và tím, đậu hũ, thịt ba rọi ở chào vào nồi, đảo đều tay.

Cho 300 – 400ml nước vào đun sôi, nêm thêm mắm tôm, mẻ và khuấy đều.

Khi nước canh sôi, bạn hạ lửa nhỏ rồi nêm thêm hạt nêm, muối, đường cho phù hợp với khẩu vị. Đợi canh sôi lại lần nữa, bạn cho tía tô và lá lốt thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

2. Hướng dẫn cách nấu canh cà tím lá lốt:

Nguyên liệu nấu canh cà tím lá lốt:

  • Cà tím 3 quả
  • Hành lá 1 nhánh
  • Hành tím băm 1 muỗng cà phê
  • Đậu hũ chiên 1 miếng
  • Tỏi băm 1 muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Thịt heo băm 100 gr
  • Lá lốt 50 gr
  • Lá tía tô 50 gr
  • Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
  • Muối 1 ít.

Cách nấu canh cà tím lá lốt:

Bước 1: Tiến hành sơ chế cà tím

Cà tím sau khi mua về bạn cắt cuống, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Nhặt và rửa sạch lá lốt, hành lá, tía tô sau đó thái nhỏ.

Canh Cà Tím Lá Lốt
Canh Cà Tím Lá Lốt

Đậu hũ bạn chiên vàng.

Bước 3: Tiến hành xào các nguyên liệu

Đặt nồi lên bếp, cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi bạn cho hành, toi đã băm vào hi thơm. Tiếp đến cho phần thịt băm vào xào qua.

Tiếp đến, bạn cho cà tím và đậu hũ đã chiên vào và đảo cùng.

Bạn nêm vào đó 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột nghệ và 1/2 muỗng cafe muối.

Bước 4: Tiến hành nấu canh cà tím lá lốt

Cuối cùng cho vào nồi 500ml nước rồi nấu ở mức lửa nhỏ. Khi cà tím đã chín thả lá lốt, hành lá, tía tô vào nồi canh rồi tắt bếp.

3. Hướng dẫn cách nấu canh cà tím bung:

Nguyên liệu làm canh cà tím bung:

  • Cà tím: 2 quả
  • Cà chua: 3 quả
  • Thịt ba chỉ: 200 gr
  • Đậu hũ: 2 miếng
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 4 tép
  • Dầu ăn: 250ml
  • Bột nghệ: 10 gr
  • Nước mắm: 10 gr.

Cách nấu canh cà tím bung đậu thịt:

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Cà tím cắt bỏ cuống, rửa sơ với nước, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn, ngâm vào muối loãng trong 10 phút.

Thịt ba chỉ bạn sửa qua nước muối, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt thành từng khoanh nhỏ.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt thành hình múi cau.

Canh Cà Tím Bung
Canh Cà Tím Bung

Bước 2: Tiến hành chiên đậu hũ

Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, lượng dầu ăn cần đảm bảo đủ để ngập 1/2 miếng đậu hũ.

Khi dầu ăn đã nóng già thì bạn cho đậu hũ vào chiên cho vàng đều 2 mặt.

Bạn nên chiện với lửa vừa và cho cho đậu hũ vàng một mặt rồi mới trở bề để đậu hũ không bị nát.

Bước 3: Nấu cà tím bung đậu thịt

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (tái sử dụng dầu chiên đậu hũ) sau đó đun nóng, dầu ăn nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm.

Khi tất cả đã thơm thì bạn cho cà tím vào xào trước khoảng 5 – 6 phút cho cà hơi mềm thì cho thêm 2/3 lượng cà chua cắt múi cau vào xào chung.

Cho thêm vào cà 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ. Cho vào đó khoảng 1 chén nhỏ nước lọc rồi đun thêm 3 – 4 phút.

Sau đó cho phần thịt heo vào xào chung. Bạn tiếp tục đun cho đến khi thấy miếng thịt săn lại thì cho nước lọc vào nồi sao cho xâm xấp phần thịt.

Khi nước dần sôi lên thì cho phần đậu hũ và 1/3 lượng cà chua còn lại vào, đun thêm khoảng 3 – 5 phút nữa thì bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun cho nước hơi sệt là hoàn thành.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *