Tuyệt chiêu làm món cá chiên xù tại nhà thơm ngon

Cá chiên xù là một món ăn giòn, ngon được rất nhiều người yêu thích. Nếu bạn là fan của những món chiên rán ngập dầu thì không nên bỏ qua món ăn hấp dẫn này. Bài viết dưới đây là hướng dẫn cách làm món cá chiên xù tại nhà thơm ngon, hấp dẫn như ăn ở nhà hàng.

Cách làm chả lụa giòn dai ngay tại nhà

Cách làm cá chẽm chiên giòn

Cách làm bắp xào tép

Cách nấu canh ngao chua ngọt

Hướng dẫn cách làm cá diêu hồng chiên xù:

Nguyên liệu:

• Cá diêu hồng: 1 con (1,5 kg)
• Bột chiên giòn
• Bột chiên xù
• Trứng gà: 2 quả
• Dầu ăn
• Gia vị: Đường, mắm, tiêu xay, hạt nêm.

Cách làm cá diêu hồng chiên xù:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Cá diêu hồng sau khi mua về, bạn tiến hành làm sạch, sử dụng dao lọc bỏ đi phần xương sống của cả.

Phi lê cá thành những miếng vừa ăn, sau đó dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm bớt nước trên cá.

Bước 2: Tiến hành ướp cá

Bạn cho phần cá đã phi lê vào bát tô, ướp cá với chú muối và hạt tiêu. Để trong 5 – 10 phút để gia vị được ngấm vào cá.

Bước 3: Chiên cá diêu hồng

Bạn cho bột chiên giòn và bột chiên xù vào từng bát riêng. Tiếp đó, bạn đập 2 quả trứng gà vào bát, đánh tan

Tiếp đến, bạn lăn từng miếng cá qua một lớp bột chiên giòn. Sau đó là đến lớp trứng, cuối cùng bạn lăn qua bột chiên xù.

Cho chảo lên bếp, đổ ngập dầu, đợi dầu nóng già thì bạn thả từng miếng cá vào, chiên cho tới khi cá chín vàng giòn là đạt.

Lưu ý: Bạn không nên bỏ hết vào một lần mà nên bỏ vừa chảo để đảm được dầu vẫn đủ nóng và cá được chín vàng đều.

Hướng dẫn cách làm cá rô chiên xù đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá rô: 2 con
• Trứng gà: 6 quả
• Rượu trắng
• Hành tím
• Tỏi
• Bột chiên giòn: 150 gr
• Bột chiên xù: 150gr

Cách làm cá rô chiên xù:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô sau khi mua về bạn lọc hết xương, rửa sạch với nước muối pha loãng. Cạo bỏ hết màng đen bám ở trong bụng cá để khỏi tanh. Dùng khăn thấm cho khô cá.

Bạn có thể để nguyên da hoặc bỏ da nếu sợ tanh.

Cắt xéo miếng cá để miếng cà dài và dày vừa phải.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với hành tỏi băm nhuyễn, 2M cafe hạt nêm, 1M cafe bột canh, 1M cafe tiêu. Nếu có nghệ để khử mùi tanh thì ướp thêm 1M canh nước nghệ hoặc 2M cafe bột nghệ. Để ngấm trong 15p.

Bước 3: Lăn cá vào bột

Trứng khuấy đều. Cho 1M cafe dấm để khử mùi tanh của trứng.

Tẩm bột: chuẩn bị bột chiên giòn và bột chiên xù ra đĩa. Lăn qua 1 lớp bột chiên giòn, 1 lớp trứng, 1 lớp bột chiên xù. Lưu ý không lăn quá nhiều bột, ăn sẽ bị béo quá.

Bước 4: Chiên xù

Bạn bắc chảo nóng, cho dầu ăn xâm xấp mặt cá. Dầu nóng thì cho cá vào chiên. Hôm nay nhà mình tẩm bột hết rồi chiên. Các bạn có thể vừa tẩm vừa chiên cũng được.

Rán xong một lượt thì dùng vợt gạn lấy bột ra để dầu khỏi cháy.

Chiên xong lấy ra đĩa để giấy thấm dầu.