Tổng hợp các cách nấu món ngon từ lươn thơm ngon hấp dẫn

Nếu bạn đã cảm thấy quá nhàm chán với các món ăn từ thịt heo, cá thì bạn có thể thử ngay với những món ngon từ lươn ở bài viết dưới đây. Trong thịt luôn có rất nhiều loại chất dinh dưỡng như đạm, vitamin A, B1, B6, sắt, kali, … cùng nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.

Nếu bạn là tín đồ của những món ăn từ lươn, thì hãy cùng Cuocsongthongminh khám phá ngay các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng đến từ lươn nhé!

Cách làm món chay ngon miệng

Hướng dẫn giặt nêm tại nhà

Cách làm sạch nền nhà vệ sinh

Cách vệ sinh nhà mới xây

Các món ngon từ lươn chế biến đơn giản nhất:

1. Lươn chiên giòn sốt tiêu xanh ăn là ghiền:

Nguyên liệu:

  • Lươn 300g
  • Hạt tiêu 30 gr
  • Nước dừa 150ml
  • Bột mì 50g
  • Bột bắp 1/2 muỗng cà phê
  • Hành tím băm 1 muỗng cà phê
  • Tỏi băm 1 muỗng cà phê
  • Sả 1 củ
  • Dầu hào 1/2 muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
  • Đường trắng 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 110 ml
  • Tương ớt 1/2 muỗng cà phê
  • Giấm 1 muỗng canh
  • Tiêu 1/3 muỗng cà phê
  • Sốt Mayonnaise 1 muỗng canh.

Cách làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh:

Lươn Chiên Giòn Sốt Tiêu Xanh
Lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

Để làm món lươn chiên giòn sốt tiêu xanh, bạn tiến hành thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế lươn làm sạch và rửa lại bằng giấm cùng với nước ấm

Bước 2: Tiếp đến, bạn lọc bỏ đi phần xương sống và cắt khúc sao cho vừa miếng ăn.

Bước 3: sau đó, bạn ướp lươn với 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng hành tím, 1/2 muỗng tỏi băm để tất cả nguyên liệu được ngấm trong khoảng 10 p

Bước 4: Phần sả rửa sạch, băm nhuyễn rồi đun nóng trong 100 ml dầu ăn.

Bước 5: Sau đó, bạn phủ đều lên lươn đã ướp với bột, cho luôn vào trong chảo, chiên vàng giòn rồi vớt ra.

Bước 6: Sau đó, bạn tiến hành phi sả băm, lượng hành tím với tỏi băm còn lại với 10 ml dầu ăn.

Bước 7: Cho vào 150 ml nước dừa, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng tương ớt

Sau cùng, cho 30g hạt tiêu xanh vào.

Bước 8: Hòa cùng với 1/2 muỗng cà phê bột bắp với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào cùng, khuấy đến khi hỗn hợp sệt thì tắt bếp.

Dùng kèm với sốt mayonnaise, bài trí thịt lươn lên dĩa và thưởng thức.

2. Cách làm món chả lươn hấp

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Lươn loại to: 2 con
  • Thị lợn nạc ít mỡ: 200 gr
  • Trứng gà: 2 quả
  • Tỏi khô
  • Mỡ nước
  • Miến
  • Mộc nhĩ
  • Rau mùi
  • Lá chuối
  • Gia vị: muối, nước mắm, mì chính, đường, hạt tiêu
  • Lạc nhân
  • Tương ớt.

Cách thực hiện:

Món Chả Lươn Hấp
Món Chả Lươn Hấp

Bước 1: Đầu tiên, bạn làm sạch, lọc sạch xương, rắc ít muối, tiêu, tỏi ướp trong 15 phút. Thịt lợn nạc thái mỏng, bỏ thịt vào lương vào cối xay nhuyễn. Mỡ phần thái thành hạt lựu.

Bước 2: Mộc nhĩ bạn ngâm nước cho nở ra, sau đó thái chỉ. Hành hoa thì bạn rửa sạch, củ chẻ mỏng.

Bước 3: Lạc nhân bạn rang vàng, xát vỏ và giã nhỏ.

Bước 4: Miến bạn ngâm vào nước ấm cho mềm, thái khúc ngắn

Bước 5: Lấy mỡ phần trộn với lạc rồi đập trứng vào cho tất cả vào thị và lươn đã giã, nêm nước mắm, mì chính vào giã tiếp cho mịn.

Sau đó, bạn trộn miến, mộc nhĩ vào thật đều.

Bước 6: Tiến hành bôi mỡ nước lên lá chuối, múc hỗn hợp thịt và lươn đã giã mịn quệt lên lá thành hình tròn như miệng bát, dày 1 cm, đem hấp chín. Thời gian hấp chín từ 30 – 45p. Đến khi chả chín thì bạn lấy ra để nguội, thái thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

3. Lươn om chuối xanh:

Nguyên liệu:

  • Lươn loại to: 2 con
  • Thịt heo bằm
  • Chuối xanh 3 trái
  • Đậu phụ non: 2 miếng
  • Cơm mẻ: 3 muỗng canh
  • Lá lốt, tía tô, hành lá
  • Gia vị: Muối, nước mắm, tiêu, đường trắng, hạt nêm
  • Dầu ăn.

Các bước thực hiện:

Lươn Om Chuối Xanh
Lươn om chuối xanh

Bước 1: Đầu tiên, bạn làm sạch thịt lươn, loại bỏ xương, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch lá lốt, tía tô và lấy 1/2 phần lá lốt và tía tô cắt thành sợi

Bước 2: Sử dụng só lá lốt còn lại để cuốn, lấy một nửa số lá lốt trộn đều với thịt heo bằm cùng với hạt nêm, tiêu.

Bước 3: Phần hành lá bạn mang đi rửa sạch, luộc chần qua nước sôi để nó được mềm

Bước 4: Tiếp đến, bạn sử dụng phần lươn đã cắt khúc để cuộn với một ít thịt băm, ngoài cùng thì bạn gói bằng lá lốt và cột lại bằng lá hành cho thật chặt.

Bước 5: Bạn bắc chảo lên cho dầu vào và để cho nóng dầu, sau đó bạn cho lươn vào và chiên sơ quan, sau đó vớt ra và để riêng.

Bước 6: Phần đậu phụ non bạn cắt thành miếng có kích thước như quân cờ, rồi cho vào chảo và chiên cho vàng đều.

Bước 7: Chuối xanh bạn tước hết vỏ xanh bên ngoài, chẻ chuối thành 4 phần và cắt khúc vừa ăn.

Bước 8: Sau đó, bạn cắt chuối, ngâm nó trong nước có phá với giấm cho khỏi thâm

  • Sau đó, bạn cho chuối đã cắt khúc vào nồi và luộc qua

Bước 9: Phần xương của lươn cho vào nồi nước sôi, đun lấy nước dùng để om lươn

  • Sau khi đun kỹ thì bạn vớt xương lươn ra, cho mẻ vào nồi nước và nêm thêm mắm, muối, đường vào cho vừa miệng
  • Nếu có thể bạn có thể cho thêm mắm tôm vào thì sẽ tạo được cảm giác đậm đà.

Bước 10: Cuối cùng, bạn cho chả lươn, đậu hũ chiên cùng với chuối đã luộc vào nối nước lươn, đậy nắp vung lại và ôm tầm 30p là được.

Sau khi lươn om chuối mềm thì rắc hết chỗ lá lốt vào cùng với tía tô, tắt bếp và dùng nóng.

4. Món miến lươn độc đáo:

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Lươn loại to: 2 con
  • Miến: 50 gr
  • Giá đỗ: 100 gr
  • Hành tím: 25 gr
  • Gừng: 1 củ
  • Hành lá, rau răm
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, giấm
  • Bột mì 2 muỗng canh
  • Dầu ăn 50 ml

Cách thực hiện:

Món Miến Lươn độc đáo
Món miến lươn độc đáo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Giá đỗ bạn rửa sạch để ráo
  • Hành tím bóc vỏ, thái thành lát mỏng. Bạn bớt lại vài củ, đem nước lên cho thơm
  • Gừng bạn cắt riêng vài miếng, phần còn lại bạn cũng đem nướng lên cho thơm
  • Hành và rau răm nhặt rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Miến bạn ngâm vào nước cho nở, cắt ngắn cho vừa ăn.

Bước 2: Chế biên lươn

  • Đầu tiên, bạn thả một ít vôi bột hoặ nắm muối vào lươn. Đậy kín lại lươn sẽ xót vào quẩy nhiều và ra hết nhớt
  • Đợi cho lươn chết sẵn bạn xả nước rồi bóp lươn với giấm ăn, rồi dội thêm một chút nước nóng là lươn sẽ sạch hết nhớt.
  • Xả sạch rồi cho lươn vào luộc chín.
  • Sau khi luộc chín xong, bạn vớt lươn ra cho nguội, gỡ lấy mỗi thịt, ướp với 1 muỗng canh nước mắm để lươn có vị đậm đà.

Bước 3: làm miến lươn

  • Bạn áo một lớp bột mì vào phần lươn vừa gỡ ra
  • Phần xương của lươn thì bạn mang đi xay nhuyễn cùng vài lát gừng để khử tanh rồi lọc qua rây
  • Tiếp theo, bạn cho gừng và hành tím nướng vào đun cùng để làm nước dùng được thơm

Bước 4: Chỗ hành tím bạn cắt mỏng đem phi vàng, giòn rồi vớt ra cho ráo dầu

  • Bạn dùng chính phần dầu vừa phi hành để chiên lươn
  • Dầu thật nóng thì bạn bạn thả từ từ lươn vào chiên với lửa vừa đến khi lươn được vàng dòn.

Bước 5: Chần miến trong 1 nồi nước sôi, vớt miến ra xóc cho ráo nước.

Gắp miến vào tô, thêm hành răm và giá lên trên rồi chan nước dùng đang sôi.

Hành phi và lươn sẽ được cho vào bát sau cùng.

5. Gỏi lươn bắp chuối:

Nguyên liệu cần có:

  • Lươn đồng loại to: 300 gr
  • Chuối: 500 g
  • Chanh
  • Rau kinh giới
  • Giá đỗ
  • Ngò rí, ớt
  • Dầu ăn
  • Bột năng
  • Giấm
  • Đường trắng, nước mắm, nước cốt chanh, phèn chua

Cách thực hiện:

Gỏi Lươn Bắp Chuối
Gỏi lươn bắp chuối

Bước 1: Lươn bạn xát muối, rửa thật sạch với giấm và nước rồi cho lươn vào nồi chần cho chín

Bước 2: Rau kinh giới bạn rửa sạch, ngò rí và giá đỗ rửa sạch.

Bước 3: Bắp chuối thì bạn bóc vỏ già, cắt nhỏ rồi ngâm ngay vào nước lọc pha với 1 chút phèn chua để không bị thâm.

Bước 4: Lươn chín ra thì bạn gỡ lấy thị rồi lăn qua bột năng

Bước 5: Tiếp đến, bạn đun sôi 100ml dầu ăn rồi cho lươn đã lăn bột vào và chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 6: Bạn trộn đều bắp chuối với lươn, giá đỗ, rau và ớt

Bước 7: Thêm một muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, trộn đều lên.

Cuối cùng bạn cho gỏi ra đĩa, bày trí sao cho đẹp mắt nhất và thường thức thôi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *