Thịt dê làm món gì ngon? cấu nấu thịt dê ngon như nhà hàng

Khi nhắc đến thịt dê, chúng ta đã nghĩ ngay tới vùng đất Ninh Bình nức tiến với những món đặc sản từ thị dê trứ danh với hàng trăm công thức nấu thịt dê thơm ngon, khó cưỡng. Vậy thịt dê làm món gì ngon? cùng cuocsongthongminh điểm qua 7 món ngon từ thịt dê ngon như nhà hàng, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi bạn bè và làm phong phú bữa ăn hằng ngay nhé

Cách làm bánh khoai

Cách làm bánh tráng nướng

Cách làm ngô chiên bơ ngon giòn

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt

Thịt dê làm món gì ngon?

Thịt đe vốn là một trong những nguồn thực phẩm cung cấp nhiều đạm và vitamin, có lợi cho sức khỏe, sự dẻo dai cho con người, đặc biệt rất tốt cho người lớn tuổi. Bên cạnh đó, thịt dê vốn là một loại thực phẩm dễ ăn và dễ chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn.

Thịt Dê Làm Món Gì Ngon
Thịt dê làm món gì ngon

Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Dê ủ trấu, Chân dê hầm thuốc bắc, Dê hấp, Nầm dê nướng, Dê nướng mọi, Dê hầm ngũ vị, Dê nướng ngũ vị, Dê xào lăn,… là những món ăn hấp dẫn, dễ chế biến. Cùng đi tìm hiểu một số công thức làm món từ thịt dê cực ngon, mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

1. Cách nấu thịt dê hầm thuốc bắc tại nhà:

Nguyên liệu làm thịt dê hầm thuộc bắc:

  • Chân dê: 4 chiếc
  • Thuốc bắc: 2 gói
  • Nước xương hầm: 2 lit
  • Hành tím: 5 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 nhánh
  • Ngũ vị hương
  • Gia vị đầy đủ.

2. Cách nấu thịt dê hầm thuốc bắc:

Thịt Dê Hầm Thuốc Bắc
Thịt Dê Hầm Thuốc Bắc

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

  • Chân dê bạn sơ chế bằng cách thui trên lửa hoặc bạn có thể nhờ người bán thui sẵn cho rồi cạo hết lớp da ngả vàng, rửa sạch, để ráo nước. Chặt thành miếng vừa ăn.
  • Hành, tỏi, gừng bạn bóc hết vỏ, rửa sạch.
  • Hành thái thành từng miếng mỏng, tỏi bạn băm nhuyễn.
  • Gừng bạn đập dập.

Bước 2: ướp chân dê

  • Chân dê bạn ướp với hành tím, tỏi băm nhuyễn + ngũ vị hương.
  • Bạn trộn đều và ướp gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu thịt dê hầm thuốc bắc

  • Bạn chuẩn bị một nồi hầm, cho vào đó 1 lit nước xương vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho vào 2 gói thuốc bắc vào nấu cùng. Đun tiếp cho sôi trong 5 phút thì bạn cho chân dê vào hầm.
  • Đun cho tới khi nước sôi trở lại thì bạn cho nhỏ lửa, hầm trong khoảng 30 phút. Trong quá trình hầm chân dê, bạn nhở thi thưởng mở nắp vung vớt bớt bọt.
  • Bạn hầm cho tới khi thịt mềm, nước còn 1/2 nồi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp, múc ra bát tô và thưởng thức.

3. Cách làm món dê ủ trấu chuẩn vị Ninh Bình:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Dê: 1 con
  • Trấu: 1 kg
  • Bánh đa: 3 bánh
  • Thịt ba chỉ: 500 gr
  • Khế chua: 5 quả
  • Sả: 10 cây
  • Bột nở: 1/4 thìa cafe
  • Lá sung, ớt

Cách làm dê ủ trấu:

Món Dê ủ Trấu
Món Dê ủ Trấu

Các bước làm dê ủ trấu:

Bước 1: Dê bạn chọc tiết, sau đó trụng qua nước sôi, cạo sạch lông, mổ bỏ nội tạng và sơ chế cho sạch sẽ.

Bước 2: Sả bạn mang đi rửa sạch, cắt lấy phần lá rồi đem nhồi chặt vào bụng dê.

Bước 3: Tiếp đến, bạn phủ trấu lên toàn bộ thân dê và đốt rơm để mồi lửa

Bước 4: Bạn cần canh chừng trấu cho tới khi thịt dê được chín đều. Thông thường, công đoạn này sẽ mất khoảng 6 tới 8 tiếng.

Bước 5: Sau khi ủ trấu đủ thời gian, bạn cẩn thận mang dê ra khỏi đống tro trấu, đợi cho nguội rồi bạn chặt dê thành nhiều phần nhỏ.

Bước 6: Từ những phần thịt dê chặt nhỏ, bạn dùng dao sắc thái thành từng miếng thịt mỏng rồi dọn ra đĩa cùng những lát ớt mỏng.

Dê ủ trấu ăn kèm với nước chấm tương bần là chuẩn hương vị.

4. Cách làm món nầm dê nướng đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu làm nầm dê nướng:

  • Nầm dê tươi: 500 gr
  • Hành tím: 50 gr
  • Sả: 50 gr
  • Tỏi: 50 gr
  • Chao trắng: 1 hũ
  • Gia vị: Ngũ vị hương, sa tế, dầu hào, hạt điều, màu điều, tương ơt, tiêu xay, muối, hạt nêm, đường.

Cách làm nầm dê nướng:

Món Nầm Dê Nướng
Món Nầm Dê Nướng

Bước 1: Nầm dê sau khi mua về bạn sử dụng muối xát kỹ. Rồi rửa sạch lại, rồi mang đi thái thành miếng mỏng vừa ăn.

Đậu bắp bạn nhặt sạch, rửa sạch, cắt thành khúc, hành tím bạn cắt khoanh dày khoảng 2 cm.

Bước 2: Tỏi, hành tím, sả, bóc vỏ rồi băm nguyễn sau đó cho vào chung 1 cái tô. Tiếp theo cho ngũ vị hương, dầu điều, 2 viên chao, hạt tiêu, muối, đường, hạt nêm vào, khuấy đều rồi đổ vào một cái thố to có thịt dê trong đó và ướp thịt với gia vị trong khoảng 30 phút cho thấm đều.

Bước 3: Bắc 1 chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào sau đó cho tỏi vào phi thơm vàng lên rồi tắt bếp, cho tỏi vừa phi vào 1 cái bát sau đó cho phần chao còn lại vào bát, nhớ là chỉ dùng thịt chao, không dùng nước chao. Sau đó bạn nêm vào trong bát chao 1 chút đường, hạt nêm và ớt sa-tế theo từng khẩu vị rồi dùng muỗng đánh đều tay cho các nguyên liệu tan hẳn vào chao.

5. Cách làm món dê xào lăn:

Nguyên liệu:

  • Thịt dê: 1 kg
  • Sả: 2 cây
  • Rau răm, rau húng, rau kinh giới
  • Củ tỏi, hành tây: 1 củ
  • Lạc rang (đậu phộng): 50 gr
  • Ớt tươi: 5 trái
  • Bột cà ri
  • Gia vị: muối, nước mắm, đường, dầu ăn…

Cách làm món dê xào lăn:

Món Dê Xào Lăn
Món Dê Xào Lăn

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

  • Sả bạn loại bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, phần lá bạn đập dập, cắt thành khúc ngắn.
  • Thịt dê sau khi mua về bạn rửa sạch, mang luộc sơ với một vài lá sả, muối, đường. Sau đó, bạn vớt ra và cắt thành những miếng vừa ăn. Quá trình này sẽ giúp khử đi mùi hôi đặc trưng của thịt dê.
  • Các loại rau thơm, bạn nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, cắt nhỏ 3 trái, 2 trái còn lại băm nhuyễn.
  • Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
  • Đậu phộng rang giã nhỏ.

Bước 2:Làm thịt dê xào lăn

Bạn cho một chảo sâu lên bếp, đun nóng dầu, sau đó cho tỏi, ớt, sả băm vào phi thơm vàng.

Tiếp theo đó, bạn cho bột cà ri vào để tạo màu, rồi trút hết phần thịt dê, lá sả vào đảo đều trong vài phút.

Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và ½ chén nước lọc.

Nấu cho thịt sôi rồi hạ lửa nhỏ, đảo đều tay trong 20 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *