Bật mí cách làm cà muối xổi chua ngọt giòn ngon, không bị thâm

Cà muối xổi chua cay là một món ăn dân dãn, thường được ăn kèm trong bữa cơm hằng ngày của mỗi gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, để làm cá muối xổi vừa ngon, giòn không bị thâm là điều không phải ai cũng biết. Vậy, bạn đã biết cách làm món cà muối xổi chua ngọt chưa? Nếu chưa thì hãy thử ngay cách muối cà pháo chua ngọt, ngon khó cưỡng này nào. Đảm bảo với cách làm cà muối xổi này, bữa cơm gia đình sẽ rất ngon miệng đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cà muối xổi:

Trước khi tìm hiểu cách làm cà muối xổi, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính như sau:

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để Làm Cà Muối Xổi
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cà muối xổi
  • 1 Kg Cà Pháo
  • 1/2 củ riềng
  • Tỏi chọn 2 củ to
  • 1 bát con tương ớt
  • 1/2 bát đường cát
  • Giấm ăn: 3 thìa canh loại thìa ăn phở
  • Muối tinh
  • Nước vo gạo.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu trên, bạn tiến hành làm cà muối xổi.

Hướng dẫn cách làm món cà muối xổi chua ngọt giòn ngon:

Các bước muối cà như sau:

Bước 1: Bạn chuẩn bị một bát nước muối to, có thể nếm hơi mạn một chút. Cà thì bạn rửa sạch, cắt hết cuống, bổ làm đôi, nếu cà quả to thì có thể bửa làm 3.

Lưu ý: Khi bạn cắt xong quả nào thì thả ngay vào bát muối, để cà có thể ra hết chất độc, nhựa, tránh được tình trạng thâm đen. Bạn ngâm khoảng 20 phút, rồi vớt ra rửa sạch lại vài lần nước.

Cắt Và Ngâm Cà Vào Nước Muối
Cắt và ngâm cà vào nước muối

Tiếp sau đó, bạn đổ cà vào nước vo gạo ngâm trong đó 2 – 3h, cũng là để cà thải đi bớt chất độc đi. Sau 2-3h hoặc có thể ngâm lâu hơn tùy vào điều kiện của bạn, ngâm nước vo gạo xong bạn vớt ra rửa vài lần nước cho sạch, lúc này cà sẽ trắng hơn. Bạn vớt cà ra và để ráo nước.

Bước 2: Ở bước này, bạn cần chuẩn bị nước trộn:

Làm Nước Trộn Cà
Làm nước trộn cà

Nước trộn gồm:

  • Riềng gọt vỏ, một nửa đem đi thái chỉ, một nửa bạn xay nhỏ.
  • Tỏi thì bạn đập dập băm thật nhuyễn.
  • Ớt thì bạn xay nhỏ.

Tiếp đến, bạn cho tất cả các nguyên liệu: đường, tỏi, ớt, riềng, tương ớt, giấm, 1 thìa canh nước trắng đun sôi để nguội, trộn đều các nguyên liệu trên thành hỗn hợp sền sệt. Nếu bạn nếm thấy cảm giác chua cay mặn ngọt nhưng phần ngọt nhiều hơn và hỗn hợp nếm đậm đà hơn vì còn phải trộn vào cà,

Bước 3: Công đoạn trộn cà:

Công đoạn Trộn Cà
Công đoạn trộn cà

Ở đây, bạn cho cà vào bát to, bạn nhớ đi bao tay vào và đổ hỗn hợp tương ớt vào và trộn đều, để bên ngoài vài tiếng sau đó mang cất vào ngăn mát tủ lạnh, sau nửa ngày là có thể mang ra ăn được ngay.

Một số lưu ý giúp làm cà muối xổi ăn liền ngon hơn:

Để giúp món cà muối xổi được ngon, giòn không bị thâm đen, bạn cần lưu ý đến một số điều như sau:

  • Sau khi cắt cà pháo bạn cần ngâm cà ngay vào nước muối pha loãng.
  • Làm sạch bình đựng cà muối bằng nước nóng, và để bình thật khô ráo thì mới cho cà vào.
  • Sau khi bạn cho cà vào bình thủy tinh, bạn đổ hỗn hợp nước trộn vào rồi đậy kín nắp để không khí không vào được, làm ảnh hưởng đến cà, gây nổi váng.
  • Trong trường hợp bạn muối cà nguyên quả thì sau khi bạn cắt bỏ cuống thì hãy dùng dao khía xung quanh trái cà.
  • Nếu muốn cà được giòn, bạn hãy phơi nắng cà khoảng 2h trước khi sơ chế.
  • Khi bạn cắt cà thì bạn nên cắt cà theo chiều ngang để cà muối được ngon hơn.

Trên đây là cách làm cà muối xổi chua ngọt ngon, giòn, không bị thâm đen. Với bài viết này, chúng tôi mong rằng bạn đã nắm rõ và và có thể thực hiện thành công công thức chế biến này. Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *