Cách làm bánh tráng nướng tại nhà ngon không kém gì nhà hàng

Bánh tráng nướng là một món đặc sản Đà Lạt, và cũng là một món ăn vặt nổi tiếng trong những thời gian gần đây. Hiện nay, món ăn đặc biệt này đã có mặt ở các cửa hàng, quán vỉa hè sở Sài Gòn lẫn Hà Nội với hương vị mới lạ và hấp dẫn. Tuy nhiên, với bài viết dưới đây của chúng tôi, bạn không cần phải ra mất công đến những quán ăn có sẵn này để thưởng thức nữa. Cách làm bánh tráng nướng tại nhà ngon không kém gì nhà hàng.

Cách làm ngô chiên bơ ngon giòn

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt

Cách làm mì Spaghetti

Cách làm mực xào không tanh

Cách làm bánh tráng nướng đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng:

  • Trứng gà: 2 quả
  • Tép khô: 30 gr
  • Bánh tráng: 4 chiếc
  • Xúc xích ăn liền: 8 cái
  • 15 gr bơ mặn nấu chảy
  • 30ml dầu ăn
  • Ruốc thịt heo, xé sợi
  • Bò khô
  • Hành lá: 30 gr
  • Tương ới, sốt mayonnaise
  • Phô mai bào sợi.
Bánh Tráng Nướng Xúc Xích
Bánh Tráng Nướng Xúc Xích

Cách làm bánh tráng nướng:

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên, bạn bật bếp, đun chảy 15 gr bơ, sau đó bạn thêm tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Cho tép vào xào, thêm vào đó một chút muối, xào cho tới khi tép được săn lại ngả màu đỏ nhạt là được.
  • Tiếp đến, đun sôi 30 ml dầu ăn, rồi đổ vào bát đựng hành lá đã được cắt nhỏ. Mỡ hành này bạn quết lên mặt bánh khi bánh vừa chín, ăn sẽ rất thơm và ngon.
  • Tiếp đến, bạn đánh tan 2 quả trứng, thêm vào đó một chút muối, trộn đều với tép đã được xào.

Bước 2: Tiến hành nướng bánh tráng.

Cách 1: Nướng bánh tráng bằng chảo chống dính:

Tiến Hành Nướng Bánh Tráng
Tiến Hành Nướng Bánh Tráng
  • Sử dụng một chảo sạch, to. Cho chảo lên bếp và bật lửa to để chảo nóng đều. Khi mặt chảo khô hẳn thì giảm xuống lửa nhỏ rồi đặt bánh tráng lên nướng, phết mỡ hành đều khắp mặt.
  • Khi bánh tráng khô lại, rìa bánh hơi cong lên thì đổ hỗn hợp trứng vào phần giữa của bánh tráng, đổ từng chút một đồng thời dùng thìa dàn đều ra để tránh trường hợp đổ quá tay khiến trứng bị tràn ra ngoài bánh tráng.
  • Khi trứng đã khô mặt, bánh tráng giòn đều thì cho xúc xích, ruốc và bò khô lên trên, rưới tương ớt và sốt lên. Gập đôi hoặc cuộn bánh tráng lại và gắp ra đĩa.

Cách 2: Nướng bánh tráng bằng bếp hồng ngoại:

  • Làm sạch mặt bếp, sau đó lau khô và làm nóng mặt bếp. Hạ lửa nhỏ nhất, đặt bánh tráng lên trên, phết mỡ hành, khi thấy viền của bánh tráng hơi cong thì nhanh tay đổ hỗn hợp trứng vào giữa và dàn đều ra các phía. Khi mặt bánh se lại, rắc xúc xích, ruốc heo, bò khô lên mặt, gập lại và bỏ ra đĩa thưởng thức.

Cách 3: Nướng bằng bếp than:

Nướng Bằng Bếp Than
Nướng bằng bếp than
  • Sử dụng than hoa để nướng bánh tráng. Lưu ý không để lửa than cháy quá to làm cháy bánh. Lửa chỉ nên hơi hồng một chút, sau đó nướng bánh tương tự như 2 cách trên. Nướng bằng than hoa cần nhanh tay hơn để tránh bánh bị cháy.

Hướng dẫn cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt:

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng Đà Lạt:

  • Bánh tráng: 1 bịch
  • Trứng cút: 10 quả
  • Hành tím khô: 100 gr
  • Hành lá: 100 gr
  • Củ sả: 100 gr
  • Sa tế: 100 gr
  • Mắm ruốc Huế: 100ml
  • Gia vị: Tương ớt, tương cà, hạt mè, dầu ăn, nước sốt Mayonnaise.
Nguyên Liệu Làm Bánh Tráng Nướng Đà Lạt
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng Đà Lạt

Cách làm bánh trang nướng Đà Lạt:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

  • Đầu tiên, hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch thái mỏng.
  • Tiếp đến, bạn cho chảo lên bếp đun nóng, rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun cho dầu được nóng già, phi hành tím cho tới khi hành có mùi thơm và chín vàng thì cho ra đĩa.
  • Sả bạn rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài rồi đập dập và thái nhỏ. Cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào chảo rồi đun cho nóng già.
  • Sau đó, bạn cho sả vào phi cho thơm khoảng 1 – 2 phút cho tới khi sả được vàng lại thì đổ ra chén.
  • Hành lá bạn rửa sạch, thái nhỏ. Bạn cho 1/2 số hành lá phi thơm với 2 muỗng canh dầu ăn để làm mỡ hành. 1/2 hành lá phần còn lại để nhuyễn.

Lưu ý: dầu ăn phải nhiều hơn, để hành trộn với dầu sáng nhìn bóng dầu ngon ngon béo ngậy, không nên để hành chín quá, cho riêng ra 1 chén con.

Bước 2: Tiến hành nướng bánh vào cho nguyên liệu vào

Bạn nướng bánh như sau:

Cách Làm Bánh Trang Nướng Đà Lạt
Cách Làm Bánh Trang Nướng Đà Lạt

Bạn đặt vỉ nướng lên bếp, để cho bánh tráng lên và nướng qua 1 vòng.

Sau đó, bạn cho lần lượt các gia vị như sau: 1 muỗng cafe sả, 1 muỗng cafe sa tế, 1 muỗng cafe mỡ hàn và 1 muỗng cafe mắm ruốc Huế lên trên mặt bánh tráng.

Đập 3 quả trứng cút hoặc 1 quả trứng gà lên mặt bánh, sau đó bạn hãy dùng cọ đảo nhanh tay trứng với các gia vị vừa bỏ vào cho đều, quay đều khắp mặt bánh. Lúc này để lửa nhỏ hơn 1 chút để tránh làm bánh tráng bị cháy, cũng giúp cho trứng cùng các gia vị thấm đều vào bánh và có thời gian đủ chín.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *